Oggi è andata in onda la seconda puntata de La Prova del Cuoco: il format televisivo dedicato al mondo delle ricette quest'anno diviene maggiorenne, raggiungendo la 18esima edizione. Pertanto, si è presentato ai suoi telespettatori con tante novità, non solo riscontrabili nello studio e nella sigla, ma anche nella struttura della puntata che è sempre ricca di nuove ricette e nuovi personaggi. A cucinare nel corso della puntata sono stati Sergio Barzetti, Daniele Reponi e Andrea Mainardi.
Risotto al peperone giallo con gorgonzola e salsa al basilico
Gli ingredienti: 320 gr di riso carnaroli, 500 gr circa di peperoni gialli, 150 gr di gorgonzola dolce, 1 mazzetto di basilico, 1 limone non trattato, 50 gr di anacardi, brodo vegetale, sale, olio evo e alloro.
La ricetta: in una pentola rosolate i peperoni a pezzi con olio, alloro e sale. Aggiungete il riso, il brodo vegetale e il succo di limone e lasciate cuocere. Nel frattempo, preparate il pesto frullando il basilico con gli anacardi, il brodo e l'olio. Mantecate il risotto con il gorgonzola, impiattate e guarnite con il pesto.
Sformato con ragù e patate
Gli ingredienti: 500 gr di carne di manzo macinata, 1 salsiccia, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 200 ml di vino rosso, 300 ml di passata di pomodoro, 50 gr di concentrato di pomodoro, 1 foglia di alloro, 1 kg di patate, 50 gr di burro, latte q.b., 50 gr di formaggio grattugiato, 100 gr di gruviera grattugiato, noce moscata, olio evo, sale.
La ricetta: passate le patate lessate e conditele con burro fuso, sale, latte e formaggio. In un tegame preparate il ragù soffriggendo in olio il trito di cipolla, sedano e carote, aggiungete la carne macinata e la salsiccia a pezzi, sfumate con il vino. Successivamente aggiungete la passata e il concentrato di pomodoro, aggiustando di sale e lasciando cuocere per 2 ore.
In una pirofila versate il ragù, coprite con il purè di patate e il groviera a pezzi. Infornate a 180 gradi per 30 minuti.
Daniele Reponi ha preparato due panini con un ingrediente insolito, il melone giallo: nel primo lo ha accompagnato con del formaggio quartirolo, rucola e lonza, mentre nel secondo ci ha aggiunto capocollo, formaggio di capra, zenzero e menta fresca.
Anna Moroni, invece, è andata a cucinare a casa di Paola: per questa puntata le due cuoche hanno preparato un piatto tipico del Brasile, il bobó de camarão, simile ad un minestrone con gamberi, mazzancolle, peperoni, latte di cocco e altri ingredienti.
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