Tiramisù, 5 errori da non commettere durante la preparazione: bagnare troppo i biscotti

Il tiramisù è uno dei classici dessert della tradizione dolciaria italiana. Il suo sapore intenso è dato dalla fusione del gusto amaro del caffè a quello dolce del mascarpone. La sua preparazione prevede alcuni passaggi non semplicissimi ma che sono necessari per la sua perfetta riuscita. Per prima cosa è fondamentale pastorizzare le uova, perché trattandosi di alimenti crudi è possibile contrarre la salmonella. In secondo luogo bisogna prestare particolare attenzione ad incorporare gli albumi per evitare che si smontino. In ultimo non bisogna dimenticare di far riposare il dolce in frigo per almeno sei ore per renderlo più compatto.