La rinomata maleducazione dei camerieri che lavorano nelle caffetterie di Parigi diventa una grave problematica per il turismo, ai tempi del web, di TripAdvisor e siti simili. Il problema ha assunto una rilevanza tale da essere oggetto di ampi dibattiti. Ieri ne ha parlato anche il tabloid Liberation. Sembra che famosi bistrot parigini, come Les Deux Magots di Saint Germain des Près, stiano orientando i loro piani di recruiting verso la necessità di una maggiore affabilità e correttezza del personale. Insomma, i camerieri parigini devono assolutamente diventare gentili e sorridenti come i colleghi anglosassoni.
L'articolo di Liberation
Ieri Liberation ha dedicato un lungo articolo al problema dei 'garçons de café' parigini. Sembra che siano troppo maleducati nei confronti degli avventori. Ciò rappresenta una grave spina per il turismo. Ora molti locali di Parigi cercano di reclutare personale più affabile, in modo da evitare un'emorragia di clientela. Ai tempi del web, infatti, ci vogliono pochi secondi per postare una recensione pessima e danneggiare la reputazione di qualsiasi locale. La categoria è ben cosciente del problema ed esorta i titolari dei locali ad adottare misure idonee, in modo di far diventare la Francia una nazione caratterizzata da un'accoglienza al top. Liberation, comunque, ha espresso il suo scetticismo.
Intanto, locali come Les Deux Magots corrono ai ripari, viste le diverse recensioni negative incassate ultimamente su TripAdvisor. Numerosi clienti hanno segnalato l'arroganza e la maleducazione dei camerieri. Bisogna cambiare ed emulare i camerieri britannici.
Le difficoltà di una categoria di lavoratori
Il cuoco Serge Martinez, 59 anni, di cui oltre 30 passati tra i fornelli, ha detto che oggi ha difficoltà a trovare giovani che vogliono imparare il suo mestiere.
Ciò è molto strano in un Paese che ha una grande tradizione enogastronomica come la Francia. E' importante, secondo lo chef, anche il servizio. Anche questo deve essere al top. I camerieri, secondo il 59enne, devono essere veloci, disponibili, cordiali e, soprattutto, devono 'lasciare i loro problemi a casa'. Lo stesso Martinez, comunque, riconosce che, oggi, non è facile svolgere allegramente tale mestiere che, col passar del tempo si è svalutato. In Francia, infatti, i camerieri vengono pagati sempre meno. I ristoratori spesso reclutano studenti universitari, quindi persone poco qualificate. I tempi sono duri anche in tale nazione.
