Una nuova ricerca suggerisce che bere il caffè potrebbe svolgere un ruolo nella protezione contro il morbo di Alzheimer e il morbo di Parkinson. Lo studio, pubblicato sulla rivista Frontiers, è andato oltre la semplice ricerca di una correlazione tra i bevitori di caffè e le percentuali delle malattie. Gli autori sostengono che potrebbero essersi imbattuti nel meccanismo e nei composti relativi ai fantastici benefici per la Salute del caffè per la mente.
"Il consumo di caffè sembra avere una correlazione con un rischio ridotto di sviluppare il morbo di Alzheimer e il morbo di Parkinson", ha spiegato in una dichiarazione il dott.
Donald Weaver, co-direttore del Krembil Brain Institute in Canada. "Ma volevamo indagare sul perché i composti sono coinvolti e su come potrebbero influire sul declino cognitivo correlato all'età".
Gli scienziati del Krembil Brain Institute affermano di aver trovato prove che alcuni caffè inibiscono il processo di ripiegamento delle proteine. Il morbo di Alzheimer, il morbo di Parkinson e una serie di altri disturbi sono indicati come malattie di misfolding proteico o proteopatie, causate da proteine beta amiloide anormalmente piegate.
Le dichiarazioni del co-autore dello studio
Il nuovo studio mette in evidenza come un gruppo di composti noti come fenilindani, prodotti durante la tostatura dei chicchi di caffè, fermino effettivamente due frammenti proteici comuni nell'Alzheimer e nel Parkinson, il beta-amiloide e il tau, dall'aggregazione e dalla misfolding.
Poiché la tostatura più profonda causa quantità maggiori di fenilindani, i ricercatori sostengono anche che il caffè tostato scuro sembra essere ancora più protettivo. Allo stesso modo, gli scuri decaffeinati sembravano avere lo stesso effetto dei caffeinati, quindi la caffeina non è un fattore.
"È la prima volta che qualcuno ha studiato il modo in cui i fenilindani interagiscono con le proteine responsabili dell'Alzheimer e del Parkinson", ha detto il dottor Ross Mancini, coautore dello studio.
"Il prossimo passo sarebbe quello di indagare su quanto siano utili questi composti e se abbiano la capacità di entrare nel flusso sanguigno o attraversare la barriera emato-encefalica."
È senza dubbio un materiale convincente, in particolare sulla base di altri studi che hanno trovato un'associazione tra il caffè e il rischio ridotto di Alzheimer e morbo di Parkinson. Tuttavia, i ricercatori chiedono un po' di moderazione prima di ingerire il caffè come fosse una droga miracolosa. Come sempre, occorre fare più ricerca.
