A volte in cucina il pesce non è molto gradito. C'è chi preferisce la carne perchè ha un sapore più consistente e deciso. A volte il pesce ci sembra troppo delicato o addirittura senza sapore. Ecco perchè in cucina cerchiamo sempre modi più sfiziosi di prepararlo, soprattutto perchè è essenziale mangiarlo. A questo proposito, oggi spieghiamo la ricetta del calamaro ripieno. Questo piatto può essere preparato come secondo. E' gustoso, sano e sfizioso da mangiare. Insomma ha tantissimi lati positivi. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per poter preparare questa ricetta.
Dose per 4 persone
Ingredienti: 4 calamari grandi; 800 grammi di patate; un po' di prezzemolo; 60 grammi di pane grattugiato; 60 grammi di formaggio grattugiato; 1 uovo; 1 spicchio di aglio; 100 ml di olio extravergine di oliva; un po' di sale; un po' di pepe bianco.
Preparazione: per prima cosa pulire i calamari lavandoli più volte sotto acqua corrente. Poi dividere i tentacoli dalla testa facendo molta attenzione a non romperli, e lavare ancora una volta. Ora preparare il ripieno per imbottire i calamari. Lavare e tritare il prezzemolo e mettere in un recipiente. Sbucciare e tritare l'aglio e aggiungere al prezzemolo. Da parte sbattere l'uovo con una forchetta e aggiungere al prezzemolo e l'aglio.
Poi aggiungere il pane grattugiato, il sale e il pepe. Iniziare a mescolare. Poi aggiungere il formaggio e i tentacoli tagliati a pezzettini. Versare a filo l'olio extravergine di oliva. Amalgamare bene il tutto.
Nel frattempo sbucciare le patate e tagliare una metà a pezzettini, e l'altra metà a fette. Ora adagiare le patate tagliate a fette in una teglia ben oleata.
Aggiungere, invece, le patate tagliate a pezzettini al composto del ripieno. Poi passare all'imbottitura dei calamari, mettendo da parte un po' di ripieno. Non riempire troppo i calamari altrimenti c'è il richio che si rompano. Dopo aver messo il ripieno chiudere i calamari con del filo. Mettere nella teglia con le patate e versare sopra il composto del ripieno rimasto. Aggiungere un po' di acqua e sale per la cottura. Ora cuocere in forno a 170 gradi per circa 30 minuti. Togliere da forno e servire ancora caldi.
