L'Italia è famosa per la sua cucina e i suoi piatti saporiti. Ogni regione ha il suo piatto tipico che la rende famosa in tutto il mondo. Al sud Italia c'è una regione che ha creato un piatto tradizionale che è diventato famoso in ogni continente: parliamo della pizza margherita, tradizione della cucina napoletana. Questa ricetta è un connubio perfetto di pasta morbida e sottile condita con salsa di pomodoro, mozzarella, olio extravergine di oliva e basilico. Ma in alcuni casi si può aggiungere prosciutto o salame. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare la tradizionale pizza margherita.
Dose per 4 persone
Ingredienti per la pasta: 460 grammi di farina tipo 0; 40 ml di olio extravergine di oliva; 30 grammi di lievito di birra; acqua quanto basta; un pizzico di sale.
Ingredienti per il condimento: 100 grammi di passata di pomodoro; 300 grammi di pomodori freschi; 150 grammi di mozzarella; 40 ml di olio extravergine di oliva; qualche foglia di basilico.
Preparazione: Mettere in una ciotola il lievito di birra e sbriciolare con le mani. Aggiungere 40 ml di acqua tiepida e 40 grammi di farina. Impastare il tutto per qualche minuto e lasciar lievitare per circa 30 minuti. Mettere il restante della farina su un tavolo e fare un'infossatura al centro con la mano. Al centro della farina mettere l'impasto preparato precedentemente e aggiungere un pizzico di sale, 40 ml di olio extravergine di oliva e versare a filo l'acqua tiepida.
Impastare bene fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Dividere l'impasto in quattro e formare delle palline. Lasciar riposare per almeno un'ora. Dopo un'ora prendere le palline di impasto e lavorare per qualche minuto e poi stendere con un mattarello in uno strato molto sottile. Adagiare la pasta su delle teglie da forno unte con olio.
Condire le pizze con i pomodori tagliati a pezzettini, la passata di pomodoro, un filo di olio extravergine di oliva e il sale. Cuocere in forno a 250 gradi per circa 15 minuti. Togliere le pizze dal forno e aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e le foglie di basilico. Mettere in forno e cuocere per altri 10 minuti. Servire le pizze calde.
