Quando arriva la primavera e l'estate, l'aria profuma di fiori e dei frutti di stagione. E con questi ottimi ingredienti si possono preparare dei deliziosi dolci ideali per ricevere degli ospiti. Infatti oggi parliamo della torta preparata con le fragole. Questa torta è bella da vedere e buona da gustare, ed è fresca, quindi molto adatta a questa stagione. La torta di fragole è fatta con una base di farina e lievito e una guarnizione di fragole fresche e succo di mela. Insomma i vostri ospiti si leccheranno i baffi. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare questa torta.
Dose per 6 persone
Ingredienti per la base: 300 grammi di farina tipo 0; 90 grammi di malto di mais; 60 cc di olio di mais; 1 limone; un pizzico di sale; 1 bustina di lievito per dolci; 100 ml di acqua.
Ingredienti per la guarnizione: 500 grammi di fragole fresche; 200 cc di succo di mela senza zucchero; 40 grammi di fiocchi di agar-agar.
Preparazione: Mettere la farina sul tavolo e aggiungere il sale e l'olio di mais e iniziare a impastare. Poi aggiungere il lievito per dolci e amalgamare bene. Nel frattempo ammorbidire il malto di mais in un pentolino a bagnomaria e aggiungere all'impasto. Prendere il limone lavarlo e grattugiare la buccia per aggiungere all'impasto. Infine aggiungere l'acqua tiepida e impastare per circa 10 minuti.
Ora stendere la pasta con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Mettere l'impasto in uno stampo per torte ben oleato. Poi con i denti di una forchetta praticare dei fori sulla pasta. A questo punto cuocere in forno a 190 gradi per circa 25 minuti. Togliere dal fuoco e far raffreddare.
Nel frattempo preparare la guarnizione.
Mettere in un pentolino il succo di mela e far arrivare a ebollizione. Poi aggiungere l'agar-agar e girare finchè non sia completamente sciolto. Togliere il pentolino dal fuoco. Poi lavare accuratamente le fragole e tagliarle a metà in senso verticale. Mettere le fragole sulla torta e versare sopra il succo di mela e agar-agar. Far riposare almeno due ore e servire la torta di fragole fredda.
