Tempo d'estate, tempo di gelati. Il gelato al gianduia è il gusto più amato e apprezzato da grandi e piccini. Si tratta di un gelato realizzato con cioccolato e nocciole, con un gusto squisito e delicato. Si prepara in modo facile e con semplici ingredienti possiamo realizzare una vera delizia.
Ingredienti per quattro persone: 60 grammi di nocciole, 4 cucchiai di zucchero a velo, 120 grammi di cioccolato fondente, 6 dl di latte, ½ dl di panna fresca, 4 tuorli grandi, 150 grammi di zucchero.
Prendete le nocciole e frullatele nel robot da cucina insieme allo zucchero a velo.
In una pentolina, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, poi aggiungetelo alle nocciole e allo zucchero a velo e mescolate il tutto. Una volta fatta quest'operazione mettete da parte la cioccolata che avete preparato.
In una pentola, portate a bollore il latte e la panna su una fiamma media. In una ciotola invece, montate i tuorli e lo zucchero con delle fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete al composto ottenuto il latte caldo e poi rimettete il tutto sul fuoco. Fate cuocere la crema per circa 5 minuti, mescolando in modo delicato con il cucchiaio.
Una volta pronto versate dei cucchiai di crema nel composto di cioccolato e trasferitelo tutto nella ciotola con la crema rimasta.
Mescolate con una frustina, fate raffreddare e poi mettete in frigo per circa 30 minuti.
Dopo versate la crema gianduia nella gelatiera e fate mantecare per altri trenta minuti. Una volta raggiunta la densità desiderata, trasferitelo in un contenitore e mettetelo in freezer per almeno un'ora prima di servirlo. Servite il vostro gelato al gianduia in coppette individuali e personalizzate come preferite.
Note: potete guarnire le vostre coppette di gelato al gianduia con delle nocciole o mandorle, con panna montata, pezzetti di cioccolato, scaglie oppure cioccolato grattugiato e con biscotti a vostro piacimento. Date spazio alla vostra fantasia e create delle coppette gustose e raffinate.
