Ques'oggi vedremo come si preparano le lenne con pollo e funghi, un primo piatto di pasta molto semplice e veloce, preparato con funghi tagliati a fettine e filetti di pollo, insaporito con un salsa di pomodoro e panna. Un primo piatto buono e piacevole, da gustare ogni giorno. È un piatto tipico e tradizionale della cucina italiana, preparato con ingredienti nutrienti. Si tratta di una ricetta che potete preparare in tutte le stagioni, perché è ottima anche preparata con funghi in scatola, tipo funghi porcini o champignon.
Ingredienti per 4 persone:
· 500 grammi di penne rigate
· 30 grammi di butto
· 1 cucchiaio di olio d'oliva
· 1 cipolla a fette
· 60 grammi di prosciutto cotto
· 250 grammi di filetti di pollo
· 1 pomodoro
· 125 grammi di funghi tagliati a fettine
· 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
· 125 ml di vino bianco
· 250 ml di panna da cucina
· 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
· Sale e pepe quanto basta
Preparazione:
In una padella capiente scaldate l'olio e il burro.
Aggiungete la cipolla affettata e l'aglio tritato e fateli rosolare finché la cipolla non sarà morbida. Dopo aggiungete il prosciutto tagliato a dadini e fatelo rosolare. Unite i filetti di pollo tagliati a pezzetti e fate cuocere per 5 minuti, poi aggiungete i funghi a fettine e cuocete tutto per altri 5 minuti a fuoco basso.
Aggiungete un pomodoro spellato e tagliato a metà e a fette, poi il concentrato di pomodoro e mescolate tutto. Unite il vino bianco, mescolate e portate a ebollizione a fuoco vivace. Dopo abbassate il fuoco e lasciate sobbollire. Aggiungete la panna da cucina, il sale e il pepe, portate a ebollizione e poi fate sobbollire per ottenere una salsa densa. In acqua salata cuocete le penne al dente, scolatele e rimettetele in pentola.
Unite la salsa che avete preparato, mescolate e poi servite in piatti tiepidi. Guarnite aggiungendo un mestolo di salsa e poi spolverate il parmigiano grattugiato.
Note: Se preferite potete usare pollo tritato, carne macinata o salsiccia. Inoltre, se desiderate utilizzare funghi freschi ricordate di lavarli e pulirli in modo accurato.
