La crostata al cioccolato e pistacchio, è un dolce molto buono che può essere preparato come dessert ma anche come merenda. È una ricetta molto semplice e gustosa.
Una torta ricca e golosa, caratterizzata da una frolla lievitata, una farcia cremosa al cioccolato ed una croccante copertura di pistacchi.
Dose per 8 persone.
Ingredienti per la pasta frolla:
· 450 grammi di farina
· 300 grammi di burro
· 200 grammi di zucchero a velo
· 3 uova
· 30 grammi di pasta di pistacchio
· 50 grammi di pistacchi in polvere
· Vaniglia
· Un pizzico di sale
Ingredienti per la farcitura:
· 40 grammi di burro
· 40 grammi di zucchero a velo
· 1 uovo
· 250 grammi di cioccolato fondente
· 125 ml di panna fresca
· 50 grammi di granella di pistacchio
· 1 bicchierino di rum
· Crema spalmabile al pistacchio
Procedimento: in una ciotola, lavorate il burro con lo zucchero e il sale.
Aggiungete la farina, i pistacchi in polvere, i tuorli delle uova, la pasta di pistacchio e la vaniglia e impastate tutti gli ingredienti velocemente, fino a ottenere un composto ben amalgamato. Dategli la forma di una palla, avvolgetela in pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
Prendete uno stampo dal diametro di 26 centimetri e mettete un po' di burro sulla base. Passata la mezz'ora prendete la pasta frolla, stendetela con il mattarello e versatela nello stampo già imburrato. Infornate e fate cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti.
Nel frattempo preparate la farcitura. In una pentolina fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e dopo aggiungete lo zucchero a velo, la panna, l'uovo sbattuto, il bicchierino di rum, il burro e amalgamate tutti gli ingredienti.
Fate cuocere per 5 minuti, poi spegnete e lasciate intiepidire.
Una volta pronta, sfornate la crostata e spalmatevi uno strato di crema al pistacchio. Aggiungete poi, il composto di cioccolato e spolverizzate la granella di pistacchio.
Infine, infornate nuovamente e fate cuocere a 160 gradi per 15 minuti. Una volta cotta, sfornate, lasciate raffreddare e servite la vostra squisita crostata al cioccolato e pistacchio.
