Oggi la marmellata viene consumata da milioni di persone. Nonostante negli ultimi tempi ai bambini piace di più il cioccolato, la marmellata non è mai passata di moda. Viene molto utilizzata per preparare dei dolci più leggeri e salutari rispetto ad altri ingredienti più ricchi di calorie. La marmellata si può preparare in vari gusti a seconda della frutta che scegliamo di utilizzare. Oggi a questo proposito proponiamo la ricetta di un dolcetto preparato con la pasta brisèe, le barchette con ripieno di marmellata. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare questo dolcetto.
Avete già letto la ricetta per la crostata di pasta brisèe con crema pasticcera?
Dose per 4 persone.
Ingredienti per la pasta brisèe: 150 grammi di farina bianca; 20 grammi di zucchero; 80 grammi di burro; un pizzico di sale.
Ingredienti per il ripieno: 150 grammi di marmellata di albicocche o di ciliegie.
Preparazione: Mettere la farina sul tavolo facendo un'infossatura al centro con la mano. Aggiungere lo zucchero e il sale. Poi mettere il burro precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente. Impastare il tutto aggiungendo di tanto in tanto un po' di acqua tiepida. Avvolgere l'impasto in un canovaccio umido e lasciar riposare in frigorifero per 2-3 ore. Prendere la pasta e stenderla con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia con uno spessore di mezzo centimetro.
Imburrare gli stampi a forma di barchetta e sistemare sopra la sfoglia facendola aderire bene alle pareti. Praticare dei leggeri fori sul fondo della pasta con una forchetta. Cuocere le barchette in forno a 230 gradi per qualche minuto finché non diventeranno dorate. Togliere gli stampi dal forno e lasciarli raffreddare. Quando saranno tiepidi sformare le barchette dagli stampi.
Mettere la marmellata in un pentolino e aggiungere un po' di acqua. Cuocere a bagnomaria continuando a mescolare con un cucchiaio. Togliere il pentolino dal fuoco e farcire le barchette con la marmellata. Lasciar raffreddare leggermente e poi servire in tavola. Se non si preferisce la marmellata, le barchette si possono farcire con del cioccolato o frutta fresca. Conoscete i macaron?
