Con questo caldo soffocante dobbiamo rinfrescarci con un buon dessert fresco e gustoso. Vi propongo la ricetta dello spumone di mandorle e nocciole. Non si tratta di un gelato vero e proprio, ma di un dessert a base di crema fredda. È molto buona e ha un gusto davvero molto delicato e fresco. La preparazione di questa crema è molto semplice, si realizza in mezz'ora e si utilizzano dei semplici ingredienti. È una ricetta facile, ideale da preparare in queste giornate di caldo afoso.
Ingredienti per sei persone: 200 grammi di zucchero, 7,5 dl di latte fresco, 5 uova, 4 dl di panna fresca,70 grammi di mandorle in polvere, 70 grammi di nocciole in polvere, un cucchiaino di essenza di vaniglia, ½ cucchiaino di aroma di mandorla e ½ cucchiaino di sale.
Preparazione:
In una pentolina fate cuocere a bagnomaria il latte con lo zucchero, i tuorli d'uova e aggiungete il cucchiaino di sale. Mescolate il tutto e fate sobbollire per quindici minuti. Una volta che il composto sarà ben consistente, lasciate raffreddare per circa trenta minuti.
Nel frattempo, in una ciotola, montate gli albumi e mescolate con le fruste elettriche fino a ottenere delle soffici punte, poi aggiungeteli al composto di latte. A parte montate la panna e poi unitela al composto, mescolando dal basso verso l'alto.
Infine, aggiungete i 70 grammi di nocciole in polvere, i 70 grammi di mandorle in polvere, la vaniglia e l'aroma di mandorla. Mescolate bene tutti gli ingredienti e dopo trasferite il tutto nella gelatiera.
Fate mantecare la crema per trenta minuti.
Una volta pronta, suddividete lo spumone nelle ciotoline, guarnite a vostro piacimento e servite la vostra crema fredda alle mandorle e nocciole.
Consigli: cercate di rendere questa semplice crema fredda, un dessert buono e raffinato. Guarnite con molta creatività le vostre coppette. Potete decorare con delle noccioline tritate, con delle mandorle, con cioccolato in polvere, con scaglie di cioccolato bianco, una spolverata di panna o con biscotti utilizzati per i gelati.
