I dolci sono la passione di molti, addolciscono le nostre giornate e ci tirano su di morale. Ci sono i tipici dolci semplici da mangiare a colazione o a merenda. Ma se vogliamo davvero addolcire la giornata è meglio abbondare. A questo proposito oggi spieghiamo la ricetta per preparare una torta ricca di ingredienti e davvero super saporita. La torta di oggi è fatta con Pan di Spagna, savoiardi, panna montata e bignè. Un dolce come questo è davvero ideale se vogliamo sorprendere i nostri ospiti o se vogliamo addolcire i nostri cari. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare questa ricetta super ricca.
Dose per 6 persone.
Ingredienti per la torta: 1 pan di Spagna rotondo di 25 centimetri; 12 bignè già pronti; 250 ml di panna da montare; 4 uova; 100 grammi di zucchero; 30 grammi di farina; un po' di buccia di limone; 500 ml di latte; 10 grammi di cacao amaro; 4 savoiardi; 20 ml di maraschino.
Ingredienti per caramellare: 40 grammi di zucchero; 20 ml di acqua.
Preparazione: Mettere in una ciotola i tuorli delle uova, lo zucchero e la buccia di limone. Lavorare qualche minuto con un cucchiaio. Poi aggiungere poco alla volta la farina e il latte freddo. Mettere il composto in un pentolino e cuocere a fiamma bassa per circa 5 minuti continuando a mescolare. Togliere il pentolino dal fuoco e togliere le bucce di limone.
Far raffreddare il composto. Mettere una parte della panna montata nei bignè. Mettere il resto della panna in frigorifero. Mettere in un pentolino l'acqua e lo zucchero per caramellare. Quando sarà diventato dorato togliere dal fuoco. Immergere la parte superiore dei bignè nel caramello e lasciarli raffreddare. Prendere la panna montata e prelevare 4 cucchiai che metteremo in frigorifero di nuovo perché serviranno per decorare.
Mettere il restante della panna in una ciotola e aggiungere 4 cucchiai della crema preparata precedentemente che ora sarà fredda. Mescolare il tutto con una frusta. Ora tagliare il pan di Spagna a metà nel senso orizzontale. Spruzzare sopra il maraschino e aggiungere il composto di panna e crema distribuendolo con una spatola.
Mettere sopra l'altra metà del pan di Spagna e spalmare il bordo con il resto del composto di panna e crema. Sbriciolare i savoiardi e attaccarli al bordo sulla crema.
Ora aggiungere sulla torta i bignè disponendoli a cerchio lasciando un po' di spazio fra loro. Dividere la crema rimasta a metà. Una la lasceremo gialla, mentre nell'altra aggiungeremo il cacao. Ora mettere le due crema in due siringhe e decorare la torta al centro alternando i due colori della crema. Infine prendere i 4 cucchiai di panna e formare dei ciuffetti con la siringa tra i bignè. Mettere la torta in frigorifero e servire fredda.
