Il dolce a tavola non deve mai mancare. Ma con l'arrivo dell'estate e del caldo afoso non ci va proprio di mangiare dolci troppo pesanti o appena usciti dal forno. Abbiamo bisogno di qualcosa di leggero e fresco. Niente di meglio di una bella mousse fresca a base di frutta. Infatti oggi proponiamo una ricetta tipica della Turchia, la mousse fatta con pesche e yogurt naturale. Questo dessert è proprio l'ideale in questa stagione, così ci si può rinfrescare con qualcosa di molto buono. Se guarnito bene è anche molto bello da portare in tavola quando abbiamo ospiti.
Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare questa mousse. Avete già letto la ricetta delle mini cheesecake alle pesche?
Dose per 6 persone.
Ingredienti: 8 pesche gialle; 4 uova; 100 grammi di yogurt naturale; 90 grammi di zucchero; il succo di un limone; qualche foglia di menta.
Preparazione: Lavare e sbucciare 6 pesche. Tagliarle a metà togliendo i noccioli. In un pentolino mettere mezzo decilitro di acqua e il succo di un limone. Poi aggiungere le pesche tagliate a metà. Far cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti. Passati i 15 minuti togliere le pesche dal fuoco e scolare l'acqua. Far raffreddare e poi frullarle in un frullatore. Poi prendere le altre due pesche, lavarle e tagliarle a fettine sottili togliendo i noccioli.
Mettere in una ciotola solo i tuorli delle 4 uova e aggiungere lo zucchero. Amalgamare il composto con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso. Aggiungere poi un decilitro di acqua e mescolare. Versare il composto in un pentolino e cuocere qualche minuto a bagnomaria continuando a lavorarlo con una frusta manuale finchè non raddoppia di volume.
Dopo ciò togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere lo yogurt naturale e le pesche frullate. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. A questo punto versare la mousse nelle coppette. Alternare la mousse con le fettine di pesche fino a riempire tutte le coppette. Infine completare la guarnizione aggiungendo due fettine di pesche e qualche piccola foglia di menta. Per qualche variante basta semplicemente cambiare il tipo di frutta. Avete già letto l'articolo su sorbetto di fragola e yogurt naturale?
