Oggi vi propongo la ricetta di una torta molto buona e facile da preparare, La torta di mandorle e cocco. Si tratta di un dolce semplice ma con un sapore delicato e gustoso. Potete prepararlo in qualsiasi momento ed è ottimo per ogni occasione. Il risultato di questo dolce, sarà eccezionale e sarà apprezzato da grandi e piccini. È un dolce molto morbido che potete preparare come merenda o anche come dessert.
Ingredienti per sei persone:
· 250 grammi di farina
· 200 grammi di zucchero
· 150 grammi di burro
· 100 grammi di mandorle tritate
· 100 grammi di cocco grattugiato
· 4 uova
· 2 cucchiaini di lievito vanigliato
· un pizzico di sale.
Ingredienti per la decorazione:
· 50 grammi di cocco essiccato
· 30 grammi di zucchero a velo
· 3 cucchiai di marmellata di arance
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 200 gradi e imburrate e infarinate una teglia da forno dal diametro di 24 centimetri.
In una ciotola mettete lo zucchero e il burro tagliato a pezzetti, mescolate fino a quando saranno ben amalgamati. Poi aggiungete le uova, e mescolate il tutto con le fruste elettriche.
Unite la farina, il lievito e un pizzico di sale, e amalgamate il tutto con l'impasto.
Infine, aggiungete le mandorle e il cocco grattugiato, mescolate con molta cura per distribuirli in modo uniforme nell'impasto.
Versate il composto che avete preparato nella teglia imburrata e infarinata.
Cuocete nel forno già caldo per un'ora a 200 gradi. Controllate la cottura infilando al centro del dolce un coltello: se esce asciutto potete spegnere il forno, altrimenti fate cuocere per altri dieci minuti. Una volta pronto, spegnete il forno, sformate il dolce e fatelo raffreddare.
Procedimento per guarnire la torta
Spalmate la superficie della torta con tre cucchiai di marmellata all'arancia, poi mescolate insieme i 50 grammi di cocco grattugiato e i 30 grammi di zucchero a velo. Distribuiteli sulla torta in uno strato uniforme. Guarnite con delle mandorle o con dei pezzettini di arancia, e servite la vostra torta al cocco e mandorle.
