Le Ricette per preparare dei gustosi budini ce ne sono molte. Oggi proponiamo una ricetta tipica della Danimarca davvero buonissima. La ricetta di oggi è quella del budino preparato con limone e arricchito con una deliziosa salsa ai frutti di bosco. Questa ricetta è un mix di frutti freschi dal sapore tipicamente primaverile ed estivo. Questo budino possiamo prepararlo per portarlo a casa dei nostri amici che ci invitano. Oppure quando siamo noi ad avere ospiti a casa. In ogni occasione di sicuro si leccheranno i baffi. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare questa ricetta.
Dose per 6 persone
Ingredienti per il budino: 1 dl di succo di limone; 50 grammi di zucchero; 10 grammi di colla di pesce; 2 dl di panna; 60 grammi di albumi.
Ingredienti per la salsa ai frutti di bosco: 100 grammi di fragole; 100 grammi di more; 70 grammi di zucchero.
Ingredienti per la guarnizione: frutti di bosco a piacere.
Preparazione: Mettere i fogli di colla di pesce in una ciotola e aggiungere acqua fredda per farli ammollare. Mettere in un pentolino il succo di limone e aggiungere lo zucchero. Far riscaldare fino a che non arriva ad ebollizione. Far cuocere finchè non si scioglie completamente lo zucchero mescolando con un cucchiaio. Togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere la colla di pesce strizzata.
Mescolare il tutto con un cucchiaio finchè la colla di pesce non si scioglie. Lasciar raffreddare. Nel frattempo prendere la panna dal frigorifero e montarla, dopo ciò aggiungere al composto di colla di pesce e limone. Ora montare gli albumi a neve e unirli al composto delicatamente. Versare il composto in uno stampo per budino imburrato e mettere in frigorifero per almeno 3 ore.
A questo punto preparare la salsa. Lavare le fragole e le more sotto abbondante acqua corrente fredda. Frullare la frutta con lo zucchero e poi passarlo in un passino. Ora togliere il budino dal frigorifero e sformare dallo stampo. Aggiungere sopra la salsa ai frutti di bosco e infine guarnire il tutto con i frutti di bosco freschi.
