Cucinare è una passione che appartiene a pochi. E' quasi un modo artistico di rappresentare le emozioni. Infatti, tramite la cucina, possiamo deliziare le persone inventando sempre Ricette nuove o anche rivisitare quelle classiche facendole diventare originali. Oggi a tal proposito, proponiamo la ricetta di una cassatella originale preparata con savoiardi, amaretti, biscotti secchi, cioccolato fondente e liquore: è davvero ottima per quando riceviamo degli ospiti speciali. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per prepararla.
Dosi per 4 persone
- 250 grammi di savoiardi
- 200 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente
- 200 grammi di cioccolato fondente
- 180 grammi di zucchero semolato o di canna
- 150 grammi di amaretti
- 150 grammi di biscotti secchi
- 4 uova
- 200 ml di alchermes
- 300 ml di sassolino
Preparazione della cassata
Mettere in una ciotolina 100 ml di sassolino.
Tritare gli amaretti, i biscotti secchi e il cioccolato fondentee aggiungere nella ciotola. Ora rompere le uova e dividere i tuorli dagli albumi, mettendoli in due ciotole diverse. Aggiungere lo zucchero nella ciotola con i tuorli e montare il tutto con una frusta elettrica fino a che il composto non risulti liscio e spumoso. Infine, dividere il burro ammorbidito a temperatura ambiente a pezzettini e aggiungerlo al composto di tuorli e zucchero. Poi montare anche gli albumi con la frusta elettrica a neve ben ferma. Aggiungere gli albumi al composto e amalgamare delicatamente. Ora aggiungere gli amaretti, i biscotti secchi e il cioccolato fondente tritati e mescolare bene tutti gli ingredienti.
In un'altra ciotola mettere il restante di sassolino e aggiungere l'alchermes. Bagnare leggermente i savoiardi nei due liquori. Con i savoiardi inzuppati foderare le pareti e il fondo di uno stampo abbastanza alto. Ora versare all'interno il composto e livellare la superficie con una spatola. Mettere lo stampo in freezer per circa 2 ore. Al momento di servire togliere la cassatella dallo stampo e servire in tavola ancora fredda.
