Siete indecisi su cosa cucinare ma volete comunque creare un piatto che sappia prendere per la gola? Niente di meglio che un primo piatto gustoso e saporito come le orecchiette con broccoli, cozze e pecorino.
In questo articolo troverete gli ingredienti che dovrete avere per preparare questo primo piatto e come poi si dovrà procedere per una perfetta esecuzione della pietanza.
Ingredienti che ci vogliono per 4 persone
Gli ingredienti sono giusti per 4 persone:
- Orecchiette meglio se fresche: 500 grammi;
- 500 grammi di broccoli;
- 1 kg di cozze;
- Mezzo bicchiere di olio;
- Peperoncino, prezzemolo tritato e sale.
Preparazione orecchiette broccoli, cozze e pecorino
Per prima cosa occorre lavare e tagliare i broccoli, per poi lessarli in una pentola con abbondante acqua bollente a cui avrete aggiunto il sale.
Dopo 10-15 minuti aggiungete le orecchiette nella pentola con i broccoli e continuate a cuocere per altri 5-10 minuti. Nel frattempo lavate le cozze per bene e mettetele in una padella, copritele e fatele cuocere a fuoco medio fino a che si aprono.
Quando si sono aperte, levategli la coccia. In un pentolino a parte, intanto, fate scaldare l'olio, il peperoncino e poco dopo aggiungete le cozze lasciandole insaporire per una manciata di minuti.
Quando le orecchiette sono cotte, scolatele insieme ai broccoli e trasferite tutto in una ciotola abbastanza capiente in modo che ci vadano tutti gli altri ingredienti. A questo punto aggiungete le cozze condite con olio e peperoncino e mescolate il tutto con cura.
Al momento di servire profumate il piatto con una manciata di prezzemolo fresco tritato per dare quel tocco in più al piatto e per renderlo ancora più gustoso alla vista.
Servite ovviamente il piatto ben caldo. E' un primo piatto in cui non ci vuole una bravura elevata ed è anche veloce in termini di tempo: infatti ci vogliono 15 minuti per preparare il tutto e 30 minuti di cottura dei vari ingredienti.
Un piatto che soddisferà tutti i palati soprattutto quelli che amano il mix tra mare e monti.
