Le zeppole sono dei dolcetti che si preparano generalmente in occasione di San Giuseppe, quindi proprio per festeggiare la festa del papà. La zeppola ha delle origini napoletane, ma con il tempo si è diffusa in tutti i paesi d'Italia. In base ai paesi e ai dialetti, questi dolcetti vengono chiamati in maniera differente. La zeppola è un dolce fritto, dalla forma rotonda e in superficie viene decorata con della crema pasticcera e crema al cacao, ma anche con delle amarene. Possono essere preparate anche per essere gustate a merenda oppure semplicemente come un dessert per lasciare a bocca aperta gli invitati.
Di seguito ingredienti e preparazione di questi deliziosi dolcetti fritti.
Ingredienti
- 120 g di farina
- 200 g di acqua
- 60 g di burro
- un pizzico di sale
- 3 uova
- olio di girasole
Per la crema
- 7 cucchiai di farina
- 6 cucchiai di zucchero
- 4 uova
- un litro di latte
- una stecca di vaniglia
Procedimento per la crema
In una ciotola, mettere la farina e lo zucchero, aggiungere le uova una alla volta senza formare grumi. Aggiungere pian piano il latte a temperatura ambiente e la stecca di vaniglia. Portare a bollore e girare sempre nello stesso verso. Una volta pronta, lasciare raffreddare e nel frattempo iniziare a preparare l'impasto per le zeppole.
Procedimento per le zeppole
- In una pentola abbastanza capiente mettere l'acqua, il burro e il sale, far bollire, versare la farina e cuocere per circa tre minuti. Togliere dal fuoco e fare raffreddare. Unire una alla volta le uova e lavorare per bene. Versare il composto in una sacca a poche con la bocchetta di circa un centimetro.
- Formare delle ciambelline, e una volta terminate friggerle nell'olio. Una volta ben dorate, cacciare dall'olio e depositare le frittelle su della carta assorbente. Una volta raffreddate, mettere la crema pasticceraall'interno di una sacca a poche e decorare tutta la superficie del dolce. Sopra la crema inserire un amarena e spolverizzatele con dello zucchero a velo. Le vostre zeppole sono pronte per essere servite. Per altre Ricette continuate a seguirmi.
