Tutti conosciamo i Pavesini, biscotti fragranti e con una dolcezza delicata che si sciolgono in bocca. L'unico difetto è che finiscono sempre troppo in fretta. Con la ricetta che sto per rivelarvi potrete sfornare in soli 5 minuti degli ottimi pavesini casalinghi utilizzando pochi ingredienti e niente grassi. Una ricetta sana e gustosa, perfetta per l'estate, da mangiare con yogurt e gelati, di cui grandi e piccini resteranno estasiati.
Ingredienti
- 3 uova intere
- 30 gr di maizena
- 150 gr di farina bianca 00
- 130 gr di zucchero
- aroma vaniglia o una bustina di zucchero vanigliato
Procedimento
Versare in una terrina lo zucchero semolato e le uova, montare per almeno 15/20 minuti fino ad ottenere una crema ben salda e schiumosa.Unire alla crema le polveri passate al setaccio: maizena (che si può sostituire con la fecola di patate), zucchero vanigliato, farina bianca 00 dopo averle passate al setaccio.
Fare attenzione ad unire amalgamando delicatamente dall'alto verso il basso fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Preparare la placca ricoprendola con un foglio di carta forno.Mettere il composto in una sac a poche applicando una bocchetta a taglio, se non l'avete potete utilizzarne tranquillamente un altro tipo, il risultato sarà comunque ottimo.Versare il composto all'interno della sac a poche e iniziare a formare i biscotti, potete mantenere la forma originali o cambiarla seguendo la vostra fantasia.
Non resta che infornare i biscotti nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere i biscotti per circa 5/6 minuti fino a che iniziano a colorirsi. I tempi di cottura possono variare a seconda della misura scelta per creare i biscotti.Regolandovi con i tempi di cottura potete ottenere dei pavesini più morbidi (minor tempo) o più croccanti (maggior tempo).
Ottimi in ogni modo
I pavesini casalinghi possono essere gustati al naturale o utilizzati per guarnire gelati, dessert, cioccolata calda, budini, sorbetti, oppure sono ottimi ricoperti di cioccolata fondente o ancora con zucchero a velo.
Friabili e leggeri come gli originali, veloci da cuocere senza lievito ne grassi, questi deliziosi biscotti diventeranno un'abitudine che non lascerete mai più. Non perdetevi le novità di Barbaramente Ricette, selezionando il tasto seguiche si trova in alto accanto al nome.
