Con la stagione calda, a volte capita di non avere fantasia in cucina, o forse voglia, ma la fame quella nonostante il caldo non manca mai. Ecco una ricetta semplice e di facile realizzazione, che ho scoperto grazie alla food blogger arabafelice: la feta al forno con pomodori e olive, un piatto unico della cucina greca, che sa di estate. La feta è un formaggio tradizionale greco, a pasta semidura e friabile,leggermentesalato, prodotto con latte misto di capra edi pecora. Si trova ormai facilmente anche in Italia in quasi tutti isupermercati.
Ingredienti per preparare la feta al forno con pomodori e olive (dosi per 4 persone)
- gr. 250 di feta tagliata a cubetti
- gr. 500 di pomodori freschi tagliati a pezzetti
- Olive nere denocciolate (1 manciata abbondante)
- gr. 200 di pane integrale tagliato a cubetti
- olio extra vergine di oliva q.b.
- 4 o 5 foglie di basilico
- sale e pepe q.b.
Mescolare in una terrina da forno, che poi userete anche per servire a tavola,la feta, i pomodori, le olive e il pane e condite con l'olio extra vergine di oliva in quantità moderata. Aggiustate di sale, pepe secondo i vostri gusti ed infornate in forno preriscaldato a 180 gradi e facendo cuocere per 30 minuti. Trascorso il tempo indicato, i pomodori risulterannoteneri, ma non spappolati, la feta ed il pane avranno assunto un bel colore dorato.
Cospargete con le foglie dibasilico fresco, spezzettate a mano, e servite.
La feta al forno con pomodori e olive può essere servita anche tiepida, anzi io la preferisco, perchè secondo me in questo modo si sentono maggiormente i sapori. Volendo potete sostituire la feta con il tofu, il sapore sarà differente, ma è un ottima soluzione per i vegani.Potete accompagnare questo piatto con un buon vino bianco freddo,tipoun Vermentino di Sardegna
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