Oggi vi proponiamo questi straccetti di pollo con limone e rucola, un’alternativa alla solita fettina. Il pollo, come già sappiamo, è una carne molto magra: contiene pochi grassi ed è pertanto facile da digerire, quindi è un alimento che è particolarmente adatto per i bambini, per gli anziani e per tutti coloro che hanno uno stomaco delicato; inoltre, l’abbinamento della rucola e del limone gli conferiscono un gusto delicato, piacevole e fresco. E’ un piatto proteico e leggero allo stesso tempo e si può preparare in qualsiasi occasione. Una ricetta ideale per cucinare il pollo in maniera diversa e sfiziosa ed è un secondo piatto facile e veloce da preparare in estate; non c’è bisogno, infatti, di complicarsi la vita nel preparare qualcosa di buono, perché a volte con pochi ingredienti possiamo creare dei piatti gustosi e questa ricetta sicuramente fa al caso vostro.
Naturalmente, il sapore che più spicca è il limone che insieme alla rucola conferisce al pollo un sapore leggero e fresco.
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di petto di pollo;
100 gr di rucola;
1 limone (succo e buccia);
farina q.b.;
olio e sale q.b.;
Procedimento
Il primo passo è quello di lavare bene la rucola sotto l’acqua corrente e lasciarla scolare così da togliere l’acqua in eccesso. Tagliate il petto di pollo in listarelle di circa 1-2 cm e sistematelo in una ciotola a marinare con il succo e la buccia del limone. Riponete la ciotola in frigorifero per 30 minuti in modo tale che il tutto si insaporisca e copritela con della pellicola. Trascorso il tempo necessario per la marinatura, mettete in un piatto la farina e un pizzico di sale ed infarinate gli straccetti di pollo facendo ben aderire la farina su tutti i lati.
Dopo l’infarinatura, scaldate un po’ d’olio in un ampio tegame antiaderente e rosolate gli straccetti per circa dieci minuti, girandoli frequentemente, a fiamma media fino a doratura. Una volta pronti, spegnete la fiamma, aggiungete il sale e mescolate, dopodiché impiattate adagiando sopra gli straccetti di pollo la rucola.
Volendo potete anche unire la rucola agli straccetti di pollo a fine cottura, ma fate attenzione a non farla appassire troppo.
Semplici, ma deliziosi, questi straccetti di pollo con limone e rucolarappresentanoun'idea veloce e pratica per una cenetta da preparare in breve tempo.
