La torta allo zabaione è un dessert che delizia il palato sia dei grandi che dei più piccini. Questa torta è veramente semplice da preparare e inoltre è adatta per festeggiare qualsiasi occasione; infatti, può essere preparata per una festa di compleanno, per delle festività o semplicemente da mangiare a merenda.

Di seguito ingredienti e procedimento per preparare questo dessert.

Ingredienti

  • 180 g di farina bianca
  • 150 g di fecola di patate
  • 80 g di zucchero
  • 70 g di burro
  • 4 cucchiai di liquoreGrand Marnier
  • 1 dl di panna

Per la farcia

  • 5 tuorli
  • 100 g di zucchero
  • 2 dl di Marsala secco
  • 1 dl di vino bianco dolce
  • 40 g di farina bianca
  • 3 dl di panna

Procedimento

  • Imburrare e infarinare una tortiera. In una terrina lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la farina e la fecola setacciate mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno; infine unire il burro, fatto fondere a parte.
  • Versare il composto nella tortiera; porla in forno preriscaldato a 180°C e far cuocere per circa 40 minuti. Lasciare raffreddare completamente la torta. Nel frattempo preparare la farcia. Versare il Marsala e il vino bianco in un tegamino e farli scaldare.
  • Mettere in una terrina i tuorli con lo zucchero e lavorarli con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la farina setacciata e poco alla volta il composto caldo di Marsala e vino bianco. Versare il tutto in un tegamino sul fuoco, portare a ebollizione mescolando per 5 minuti.
  • Toglierla dal fuoco, versarla in una terrina e lasciarla raffreddare; aggiungere la panna montata a parte. Con un coltello, tagliare la torta in due strati orizzontali. Spennellare lo strato inferiore con un po' di liquore Grand Marnier, stendervi sopra la metà della crema allo zabaione.
  • Adagiarvi sopra il secondo strato di torta, disponendolo capovolto e spennellare lo strato superiore con il liquore rimasto. Versare quindi la rimanente crema allo zabaione sulla torta, iniziando dal centro, e ricoprirla stendendo uno strato uniforme. Decorare a piacere con dei ciuffetti di panna.
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