Il roast beef è una parte del bovino e in Italia viene prelevata dalle prime costole della lombata. Il suo nome sta a significare rosso-rosato e lo si può mangiare crudo, o a diverse temperature di cottura. Questo tipo di carne viene solitamente tagliato fine, accompagnato con rucola e grana. Per realizzare un unico piatto nei periodi dell'anno più caldi invece, lo si può tagliare più spesso e cuocerlo, facendo delle piccole bistecche. Anche in cottura il gusto si esalta e il suo sapore è facile da abbinare con qualsiasi contorno, anche di stagione.
Oggi vedremo un piatto molto originale e facile da preparare, il Roast beef al formaggio.
Ingredienti:
- Roast beef;
- Formaggio tagliato a fettine (no sottilette);
- pepe nero;
- Limone;
- olio di semi
Strumenti:
- Stuzzicadenti;
- Tagliere;
- Una padella
Preparazione:
Prendiamo circa 4 fette di roast beef a testa e le disponiamo in un tagliere. Prepariamo a parte del formaggio tagliato a fette fine (lo si può prendere al supermercato confezionato, in alternativa usiamo quello che abbiamo in casa). Non utilizzeremo però le sottilette perché sono poco saporite e non andrebbero ad esaltare il gusto della carne: se decidessimo di cuocere i nostri rotoli il risultato non sarebbe dei migliori.
Disponiamo su ogni fetta di carne una fetta di formaggio e andiamo ad avvolgere e chiudere ogni fetta con uno stuzzicadenti.
Se vi fa piacere potete trovare in commercio delle simpatiche soluzioni ai classici stuzzicadenti confezionati o sfusi: troviamo infatti quello classico, con la bandiera, con delle stelline o con dei palloncini, sicuramente troverete quelli più adatti per l'occasione. Una volta che i rotoli saranno ben chiusi, spruzziamo sopra del limone e pepe nero.
Potete servire direttamente il piatto in tavola in questo modo se è una giornata calda, in alternativa passerete le fette in padella con un filo d'olio. Non lasciateli cuocere troppo, in quanto l'interno dell' involtino dovrà leggermente fondersi. Orniamo il piatto con della verdura che abbiamo a disposizione, ad esempio con dei pomodorini, che si trovano in tutto il periodo dell'anno, dell' insalata, rucola o se preferite anche qualcosa di fritto.
