Abbiamo visto altre Ricette a base di verdure e come pasta principale le penne. Le penne infatti sono un ottimo tipo di pasta, dalla consistenza molto buona e che si possono usare anche per piatti molto sobri e dalla facile preparazione. Diversi tipi di penne, da quelle rigate per far attaccare meglio il sugo a quelle lisce e dal sapore meno avvolgente.
Oggi insieme vediamo questo tipo di pasta condita con svariati tipi di verdure e che si può preparare anche per i bambini, specialmente per quelli a cui non piace il loro sapore.
Strumenti:
- Una padella dai bordi alti dalle medie dimensioni;
- Un frullatore;
- Un cucchiaio;
- Una pentola per la cottura della pasta;
- Un scolapasta;
- Un pela patate
Ingredienti:
- Carote;
- Sedano;
- Cipolla;
- Zucchine;
- Peperone;
- Salsa di pomodoro;
- Basilico;
- Grana;
- Olio di semi di girasole;
- olio di oliva;
- Latte;
- Sale fino;
- sale grosso
Preparazione:
Prendiamo la carota e le peliamo con il pelapatate, il sedano, la cipolla; togliamo il suo involucro, il peperone priviamo dei semi che contiene, e le zucchine; le laviamo in acqua corrente e le mettiamo in una terrina ad asciugare.
Prendiamo una padella media, dai bordi bassi e ci versiamo dentro abbondante olio di semi di girasole, tagliamo le verdure a dadini e le adagiamo al suo interno, accendiamo il fuoco e lasciamo appassire (se necessita versiamo dell'acqua).
Quando le verdure saranno appassite, versiamo mezzo barattolo di salsa di pomodoro e saliamo con il sale fino e lasciamo andare a fuoco lento per poi mettere in disparte fino a che si raffredda. Prendiamo la pentola per la cottura della pasta, la riempiamo con dell'acqua, saliamo con del sale grosso e un filo di olio di semi di girasole e quando bolle ci buttiamo la pasta, dopo circa 15 minuti sarà pronta per essere scolata sul scolapasta.
Prendiamo le verdure e le versiamo nel frullatore tritiamo bene e poi lo buttiamo sulla pasta nella pentola amalgamiamo bene il tutto e aggiungiamo il bicchiere di latte con il formaggio grana, mescoliamo e versiamo sui piatti di portata decorando con una foglia di basilico e un filo di olio di oliva.
