Gli agrumi sono fondamentali per il nostro corpo: non solo apportano al nostro organismo un’ottima e soddisfacente quantità di potassio e acqua, rendendosi così fondamentali per il mantenimento dell’equilibrio idrosalino del nostro corpo, ma pompelmo, arance e limoni, come ben si sa, sono una delle principali fonti per l’assunzione della vitamina C. Gli agrumi sono ottimi per uno spuntino o per la colazione, ma sono anche perfetti per cucinare insalate e carni. Avete mai provato a cucinare un delizioso pollo agli agrumi e zafferano? Non solo è delizioso, ma è anche a basso contenuto di calorie e grassi e grande fonte di vitamine e fibre naturali.
Ingredienti (per due persone)
- 200 gr di pollo tagliato a cubetti
- 1 arancia
- 1 limone
- 1 pompelmo
- 1 tazzina da caffè di latte
- 1 bustina di zafferano in polvere
- farina (q.b.)
- sale
- olio
Preparare il pollo agli agrumi
Si parte dal pollo: dopo averlo tagliato a cubetti, mettetelo in una ciotola e passatelo nella farina, salate e mettete da parte. Nel frattempo tagliate a metà il limone, l'arancia e il pompelmo; con uno spremiagrumi, estraete il succo dell'intera arancia, dell'intero pompelmo e di metà limone (se il pompelmo è molto grande, vi consiglio di usare solo poco più della metà del suo succo). Unite tutti i succhi ricavati in una tazza e procedete adesso alla cottura del pollo.
Mettete una padella antiaderente sul fuoco con un filo d'olio e aggiungetevi il pollo a rosolare, dopo aver eliminato la farina in eccesso.
Passati i primi minuti di cottura, aggiungete nella padella il succo di limone, arancia e pompelmo. Lasciate restringere il succo nella padella, mescolando di tanto in tanto per non farlo attaccare o bruciare (contenendo zuccheri, il succo dei frutti tenderà a caramellarsi). Nel frattempo, riempite una tazzina da caffè con del latte parzialmente scremato o di soia e aggiungetevi una bustina di zafferano in polvere; mescolate per far sì che lo zafferano si sciolga.
Quando il succo si è ridotto di circa la metà del suo volume, aggiungete nella padella la tazzina di latte e zafferano e mescolate per far amalgamare il tutto. Quando il succo è diventato una salsa vellutata, spegnere il fuoco, aggiustare eventualmente di sale e.. servire caldo!
