La ciambella fritta è un dolce che non può mancare sulle nostre tavole a carnevale e in altri periodi dell'anno,piace a grandi e piccini, è tanto golosa e ne esistono tante versioni ma qcarnevaleuesta è quella giusta per voi
Ingredienti
- farina 00 gr 500
- lievito di birra 2 panetti da 25 gr
- burro 70 gr
- uova 2 medie
- latte 250 ml
- zucchero 70 gr
- un pizzico di sale
- olio per friggere
- zucchero semolato per guarnire q.b
Procedimento
Mettere la farina a fontana su un piano di lavoro, sciogliere i lieviti nel latte a temperatura ambiente versarli nella farina insieme allo zucchero,le uova,il pizzico di sale e il burro che avete fatto sciogliere in precedenza.Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo,formare una palla e metterla in una ciotola coperta da pellicola e fare lievitare per circa 2-3- ore ( l'impasto deve raddoppiare )in luogo tiepido (io metto in forno spento con luce accesa,va benissimo).
A questo punto riprendere,lavorare e stendere l'impasto su un piano di lavoro infarinato,formare le vostre ciambelle e lasciare lievitare di nuovo,circa un ora, coprendo con un panno, quasi a raddoppiare.Per ottenere una forma rotonda perfetta potete utilizzare anche un coppa pasta e poi uno più piccolo per il buco centrale,altrimenti utilizzate le vostre manine o qualsiasi altro strumento a voi più congeniale.Calcolate che con queste dosi si possono ottenere circa 12 ciambelle,la grandezza dipende poi da voi.
Scaldare l'olio per friggere in un tegame largo,la temperatura non dovrà superare i 170 °c,immergere le vostre ciambelle le quali diventeranno immediatamente più gonfie, friggere da entrambi i lati, durante la cottura si possono coprire anche con un coperchio per evitare che l'olio schizzi, ancora meglio se siete in possesso di una friggitrice, quando saranno dorate togliete le ciambelle via dall'olio caldo,scolate e asciugate su una carta assorbente, ancora calde tuffatele nello zucchero semolato. Le vostre ciambelle fritte di carnevale sono pronte per essere gustate in allegria e faranno sicuramente felici i vostri ospiti!
