La colazione è il pasto più importante della giornata, vediamo come incominciarla al meglio preparando delle classiche frittelle dolci americane.
Ingredienti
Questa ricetta è indicata per tre persone e per farla bisogna disporre dei seguenti ingredienti.
- 120 grammi di farina normale (va benissimo anche quella integrale)
- 4 grammi di bicarbonato
- 5 grammi di lievito chimico per dolci
- 15 grammi di burro a temperatura ambiente (meglio se completamente sciolto)
- 2 cucchiai di miele (sarà la quantità di miele a decretare la dolcezza dei pancakes, personalmente consiglio due o tre cucchiai al massimo)
- Un pizzico di sale fino
- 125 millilitri di latte
- 65 grammi di yogurt
- Succo di limone quanto basta
- Un uovo a temperatura ambiente
Procedimento
Per prima cosa unite tutti gli ingredienti liquidi.
Mischiate i 65 grammi dello yogurt con i 125 millilitri di latte e spruzzate in mezzo al composto qualche goccia di succo di limone.
In un recipiente a parte, mescolate i 15 grammi di burro e il pizzico di sale all’uovo e al miele, poi amalgamate il composto. Dopo aver mescolato – non c’è bisogno che l'impasto sia perfettamente omogeneo – unite il risultato al primo composto preparato (yogurt, latte, limone).
Unite gli ingredienti in polvere misurati in precedenza. Ai 120 grammi di farina, aggiungete quindi i 4 grammi di bicarbonato e i 5 grammi di lievito chimico per dolci.
A questo punto potete mettere insieme i due composti. Amalgamateli fino a far diventare il tutto omogeneo.
Cottura
Con una noce di burro ungete una padella di medie dimensioni e riscaldatela per qualche minuto.
Mantenete la padella a fuoco medio per tutto il tempo della cottura. Mettere una cucchiaiata d'impasto all'interno della padella. Una volta cotto un lato del vostro primo pancake, giratelo e lasciate cuocerlo anche dall'altra parte. Ripetete questo procedimento fino a quando il vostro impasto sarà finito. Non appena entrambi i lati dei pancakes saranno dorati, la vostra colazione è pronta per essere gustata!
Solitamente i pancakes vengono serviti caldi accompagnati da marmellate di ogni genere, miele o sciroppo d’acero; tuttavia è possibile gustarseli anche con affettati freschi, yogurt e frutta.
