Tempo di Carnevale, tempo di deliziosi dolci con cui accompagnare i festeggiamenti per la consueta e colorata ricorrenza annuale. In un turbinio di maschere, coriandoli, vociare e allegria, sulla nostra tavola non può certo mancare la presentazione di un piatto con le delizie tipiche della festa per cui, accanto a frappe, bugie e castagnole, non devono essere assenti anche dolci preparati con ingredienti di una semplicità genuina, di campagna e salutare così come sono le frittelle di mele. Scopriamole nella loro versione carnevalesca.
Frittelle di mele di Carnevale: la ricetta
Per festeggiare degnamente il Carnevale preparando un gustoso vassoio di frittelle di mele, avrete bisogno della seguente lista di ingredienti:
- 125 gr. di farina 00;
- 8 gr. di lievito per dolci;
- 1 uovo;
- 1 bicchiere di latte fresco;
- 2 mele;
- 1 limone;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- sale q.b.
- olio di semi di arachidi q.b.
- zucchero a velo q.b.
Preparazione:
Prendete una terrina, rompetevi l'uovo e sbattetelo con una frusta insieme al latte, a un cucchiaio di zucchero e a un pizzico di sale.
Setacciate quindi la farina con il lievito e aggiungetela al composto. Mescolate molto bene e accuratamente al fine di creare una pastella, che lascerete a riposo per una tempistica pari a mezz'ora.
Prendete ora le mele, lavatele sotto un getto di acqua corrente e sbucciatele con un coltello affilato, eliminando adeguatamente i torsoli. Tagliatele a fette e riponetele in una ciotola, versandovi sopra il succo del limone. Riprendete quindi le mele irrorate di limone e passatele accuratamente, rigirandole perfettamente, nella pastella precedentemente messa a riposare.
Riempite dunque una padella con olio di semi di arachidi, fate riscaldare sul fuoco quindi gettate le mele ricoperte di pastella e friggete fino a che saranno dorate da entrambe le parti. A cottura ultimata, prelevate le frittelle e riponetele su un piatto rivestito di carta assorbente, per così assorbire l'eccesso di olio bollente. Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.
