La ricetta facile e veloce che permetterà di preparare a casa delle ottime castagnole senza glutine per soddisfare anche chi non può gustare quelle tradizionali.
Le castagnole, immancabili compagne fritte del periodo di Carnevale, in questa versione leggera e semplice sapranno mantenere il gusto e la morbidezza di quelle classiche. Le origini raccontano che la castagnole o favette sono un dolce diffuso in tutta Italia nel periodo di Carnevale, addirittura si parla di origini molto antiche risalenti al settecento con ben quattro varianti di ricetta tra cui una versione anche al forno, riportate in un manoscritto oggi conservato nell'archivio di Stato della città di Viterbo.
Con la nostra ricetta vogliamo contribuire ad aggiungere un'altra versione al passo coi tempi e sicuramente con le scelte alimentari del momento di molte persone, che non vogliono o non possono assumere cibi contenenti del glutine. Seguiamo insieme i passi della ricetta che prevedono l'uso quindi di ingredienti rigorosamente senza glutine.
Procedimento
Lavorate in una ciotola la farina rigorosamente con lo zucchero,un pizzico di sale, i cucchiai di olio e le 2 uova. Amalgamate bene gli ingredienti, unite poi la scorza grattugiata del limone ed il bicchierino di Alchermes.
Continuate ad impastare aggiungendo anche il lievito per dolci anch'esso senza glutine.
Appena l'impasto avrà raggiunto una consistenza liscia, ricavate delle piccole palline da friggere in olio di girasole bollente.
Friggete tutte le castagnole e mettetele a scolare su della carta da cucina assorbente.
Cospargete le castagnole con dello zucchero semolato o dello zucchero a velo. Sono buonissime gustate anche calde!
Difficoltà: facile
Tempi di preparazione: 35 minuti.
Ingredienti, dosi per 4 persone
- 200 grammi di farina senza glutine;
- 2 cucchiai di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
- 2 uova
- 1 bicchierino di liquore alchermes senza glutine
- 70 grammi di zucchero
- Zucchero a velo senza glutine per decorare
- Zucchero semolato per decorare
- 1 limone
- 1 pizzico di sale
