Che in Sicilia si mangiasse bene non era certo un mistero, ma che conquistasse anche quello che in moti considerano l'Oscar italiano del buon cioccolato di qualità è una vera e propria vittoria da sbandierare - anche controvento a chi soffia la voce del purismo al gusto cioccolato perugino o comunque in una dimensione molto più svizzera di quanto si sia disposti ad ammettere.
Le Tavolette d’Oro sono dei premi assegnati dalla Compagnia del Cioccolato durante una prestigiosa soirée al Salon du Chocolat di Milano quest'anno alla sua fortunata edizione in Italia dal 9 al 12 febbraio,
I premi d'eccellenza del cioccolato
La celebrazione del cioccolato e delle sue variegate dimensioni di intesa e proposta sulla scia internazionale del celebre del Salon du Chocolat di Parigi - presente ormai anche nelle capitali mondiali del gusto e dei nuovi trend quali Londra, New York e Mosca.
Un'esplorazione a tutto tondo di un universo multisensoriale che ammalia con gli aromi e i colori, conquistando poi del tutto con l'esplosione di sapore, tatto e coinvolgimento nella consistenza.
Le Tavolette d’Oro sono attualmente tra i più autorevoli riconoscimenti al cioccolato di qualità e la sua edizione italiana ha proposto delle interessanti esperienze degustative secondo specifiche schede di valutazione ideate dalla stessa Compagnia del Cioccolato per identificare le eccellenze italiane del buon cioccolato. I finalisti hanno poi costituito materia per il panel finale e hanno ricevuto poi il premio il 12 febbraio.
Il cioccolato di Modica
Il cioccolato modicano ha costituito categoria a sé e tra i suoi più squisiti rappresentanti svetta per il sesto anno di fila il cioccolato Sabadì con il suo cioccolato “Giovinezza”.
Simone Sabaini ha ritirato il premio, portando alla luce nazionale la grande competenza e l'amore che contraddistinguono il suo cioccolato - va ricordato che la sua azienda Sabadì da sempre si è contraddistinta per la passione e l'innovazione con cui ha sempre guardato il cioccolato.
Il cioccolato premiato è il Giovinezza, un'interessante proposta di cioccolato biologico con bacche di açaí, rosa canina, arancia rossa, estratto di acini d’uva ed estratto di té verde, una vera élite della linea Qualità della Vita e un ottimo cioccolato che grazie alla consapevole unione di sapore e natura è riuscito ad esaltare le proprietà del prodotto madre in un ottimo valore nutrizionale e in eccellenti capacità antinvecchiamento.
