La Pasqua si avvicina e non sapete quale dolce portare in tavola? Temete di non aver tempo sufficiente per preparare un dessert elaborato, ma volete comunque realizzare qualcosa in casa che possa essere sicuramente apprezzato dai vostri ospiti, magari coinvolgendo i bambini nella sua preparazione? Il salame di cioccolata potrebbe fare al caso vostro.
Chiamato, in alcune regioni, salame turco, salame vichingo o salame inglese, si tratta di un dolce di origine portoghese, ma famoso in tutta Italia per la sua tradizionale forma che ricorda quella di un salame, ma è, invece, costituito principalmente da cioccolato e biscotti.
La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo delle uova crude, ma per una versione un po' più leggera che strizza l'occhio ai vegani...
Ecco qui la ricetta, senza uova.
Ingredienti:
- 150 gr. di burro
- 100 gr. di zucchero
- un cucchiaio di rum
- 30 gr. di cacao amaro in polvere
- 300 gr. di biscotti secchi
- 80 grammi di cioccolato fondente fuso (barretta)
- zucchero a velo q. b.
Preparazione:
Sbriciolate grossolanamente i biscotti secchi (potete aiutarvi con un matterello), ma senza esagerare, qualche pezzettino un po' più grande darà al vostro dolce una piacevole croccantezza.
Versate in una ciotola i biscotti sbriciolati ed aggiungete lo zucchero, il rum ed il cacao in polvere.
Fate fondere una barretta di cioccolato con il microonde o a bagnomaria ed incorporatela agli altri ingredienti.
Aggiungete il burro, dopo averlo ammorbidito leggermente a bagnomaria. Mescolate per bene il tutto fino ad ottenere un impasto ben amalgamato. Disponete poi il vostro impasto su un foglio di carta forno e conferitegli la caratteristica forma di salame. Lasciate riposare in frigorifero per una notte e poi servite con una spolverata di zucchero a velo.
Il dolce va servito freddo e si presta bene come soluzione sia per la merenda che per dessert di fine pasto.
Si conserva in frigo per circa tre giorni. Per la versione con le uova basta sostituire gli 80 gr. di cioccolato fondente fuso con due uova. Buon Appetito
