Il muffin è il classico dolcetto americano dalla caratteristica forma a cupola. Questo dolcetto è ormai molto conosciuto ed apprezzato anche qui in Italia. Tutte le pasticcerie infatti li preparano e li vendono perché vanno letteralmente a ruba. Non sono però difficili da realizzare e si possono tranquillamente preparare a casa. Sono ideali per la colazione o la merenda. Sono perfetti poi per le feste di compleanno dei bambini soprattutto se esposti sul tavolo delle vivande in una sfiziosa alzatina per dolci, magari colorata o con qualche disegno particolare.
Il dolcetto ha molteplici versioni, è infatti possibile realizzarli con gli ingredienti che più vi aggradano e secondo i vostri gusti. Oggi vediamo insieme come realizzare una delle versioni più classiche, ovvero quella con gocce di cioccolato.
Ingredienti
- 200 gr di burro
- 5 gr di bicarbonato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 gr di gocce di cioccolato
- 1 pizzico di sale
- 400 gr di farina
- 270 gr di scorza grattugiata d’arancia
- 2 uova e un tuorlo
- 220 gr di zucchero
- 200 ml di latte.
- 1 bustina di vanillina
Preparazione
Ammorbidite il burro a temperatura ambiente. Quando sarà morbido, trasferitelo in una scodella oppure in una planetaria, unite lo zucchero e mescolate fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Prendete una terrina e versate le uova, sbattetele e aggiungetele poco per volta alla crema di burro. Aggiungete anche il sale e il bicarbonato e lavorate bene. Mettete il latte in un pentolino e fatelo scaldare, versatelo a filo nel composto e continuate a mescolare. Aggiungete poco per volta la farina setacciata, la vanillina e il lievito, continuate a mescolare fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi.
Infine aggiungete la scorza grattugiata d’arancia e le gocce di cioccolato tenendone qualcuna per la decorazione della superficie, mescolate ed amalgamate tutti gli ingredienti.
Versate il composto negli stampini imburrati avendo cura di non riempirli troppo altrimenti i muffin non gonfieranno nel modo giusto e la cupola tenderà ad appiattirsi.
Cospargete la superficie di gocce di cioccolato ed infornate in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare. Toglieteli dagli stampini ed adagiateli su di un’alzatina. Oppure serviteli ai vostri ospite con una tazza di caffè o di buon tè per la merenda del pomeriggio. Nel caso ci fossero dei bambini accompagnateli con un bicchiere di latte.
