Ottimo piatto, ideale come gustoso secondo, o come condimento per un bel primo ricco di sapore. Piacciono sia a grandi che a piccini. Una ricetta semplice da preparare, fresca e sfiziosa. Erbe e spezie donano un sapore che si rivela una festa per il palato. Si prepara in circa 45 minuti. Noi l'abbiamo personalizzata eliminando le uova, ma vengono perfette e gustose ugualmente. Anzi... più leggere.
Ingredienti x 4 persone:
- Tritato 400 gr.
- Cipolla nuova;
- 2 spicchi di aglio;
- Tre foglioline di aglio nuovo;
- 100 gr di parmigiano o pecorino;
- Prezzemolo;
- Ketchup;
- Passata di pomodoro, 750 ml;
- 2 cucchiai di pan grattato;
- Sale & pepe q.b.;
- Olio;
- 1 cucchiaio di zucchero per la salsa.
Procedimento:
In una scodella capiente mettere il tritato, aggiungere la cipolla tritata, le foglioline di aglio e il prezzemolo anch'essi tritati ed impastare a mano.
Aggiungere una presa di sale ed una spolverata di pepe, impastare ben bene il tutto. Per ultimo aggiungere una spruzzata di ketchup, il pan grattato e il parmigiano. Impastare fin quando il composto si spiccica dalle mani. Preparare dunque le polpette dandogli la forma a pallina.
Scaldare in una padella dell'olio con uno spicchio di aglio e soffriggere le polpette, ma non cucinarle del tutto. Scenderle a mezza cottura.
In una pentola capiente soffriggere la cipolla tagliata sottile e l'altro spicchio di aglio, mettere le polpette e aggiungere la passata. Aggiustare di sale, e aggiungere lo zucchero.
Mettete il fuoco basso, un coperchio e far cuocere 15 minuti circa, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Se si vuole preparare anche un primo basta cuocere 350 grammi di pasta, consigliamo spaghetti, condirli con il sugo e mettere una polpetta in ogni piatto. Preparare un trito di prezzemolo da mettere a crudo sul piatto prima di servirlo: si consiglia di aggiungere anche una fogliolina di menta tagliata a striscioline sottili per dare in tocco di freschezza mediterranea.
Gustare questa pietanza accompagnata da un buon vino rosso, un vino tipo il Nero d'Avola.
