Avete degli invitati a cena o amici che vengono per un caffè e vorreste preparare un dolce, ma non avete tanto tempo? La ricetta che vi proponiamo è l’ideale in queste situazioni, poiché richiede tempi di preparazione ridotti. Sono pochi e semplici i passaggi da seguire, e il risultato sarà una cheesecake ricotta e pere dal sapore sorprendente. A differenza del dolce classico, in questa ricetta il dessert non va cotto. Inoltre, non essendoci il disco superiore, non c'è alcun rischio che possa sfaldarsi al momento del taglio.

Di seguito, vi riporteremo la ricetta per preparare questo dolce gustoso in pochi passaggi. Non c’è bisogno del forno perché è una pietanza fredda che non va cotta, e il risultato stupirà voi e chiunque l'assaggerà.

È un’alternativa alla classica torta ricotta e pere che non sarà da meno in quanto a gusto.

Ingredienti:

  • 200 grammi di biscotti secchi
  • 50 grammi di mandorle tostate e tritate
  • 80 grammi di burro morbido a temperatura ambiente
  • 500 grammi di ricotta
  • 100 grammi di zucchero a velo
  • 400 grammi di pere sciroppate tagliate a pezzi piccoli
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaio di succo di limone (facoltativo)
  • 200 ml di panna per dolci

Procedimento

Per la base: Sbriciolare i biscotti in una ciotola, fino ad ottenere una farina. Si può usare un tritatutto o rompere i biscotti a mano. Aggiungere il burro a temperatura ambiente e amalgamare il tutto. Versare l'impasto ottenuto in un contenitore, e compattarlo fino ad ottenere un disco. Durante quest'operazione, bisogna fare attenzione a non lasciare grumi di burro, e controllare che il disco abbia lo stesso spessore in tutti i punti.

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Lasciare riposare l'impasto nel frigo, mentre si comincia a preparare il ripieno.

Per il ripieno: Montare la panna per dolci e lasciare in frigo per 15 minuti. Mescolare a parte la ricotta con pere, zucchero a velo, succo di limone, mandorle tostate e tritate, e un cucchiaio di miele. Quando il composto è diventato omogeneo, aggiungere la panna e fare attenzione a non smontare il composto. Dopodiché, versare il contenuto sul disco di biscotti precedentemente preparato, e decorare con altre pere.

Mettere in frigo per almeno 3 ore. Si consiglia di preparare il dolce il giorno prima per far indurire al meglio il composto. Inoltre è preferibile utilizzare uno stampo rotondo con un diametro di 22 cm, mentre il dolce andrebbe servito tagliando le fette a triangolo. Porre ogni fetta su un piatto rotondo, e spolverare intorno del cacao in polvere amaro. Si può decorare usando granella di mandorla o gocce di cioccolato.