Le palline al cocco e cioccolato bianco sono davvero gustosissime. Queste fresche e candide sfere sono adatte a tutte le occasioni e sono facilissime da preparare, soprattutto quando si ha poco tempo. Infatti, per la preparazione di circa 40-45 palline occorrono più o meno 40-45 minuti, oltre al tempo di raffreddamento in frigorifero. Sarebbe opportuno prepararle il giorno prima e lasciarle una notte intera in frigorifero, anche se potrebbero bastare due o tre ore. Assolutamente non mettete le palline nel congelatore per farle raffreddare prima, perchè cambierebbero sapore e diventerebbero, come si dice, un po' "annacquate".
Una variante altrettanto gustosa potrebbe essere quella di sostituire il cioccolato bianco con il cioccolato al latte. Se, invece, si vuole utilizzare il cioccolato fondente, bisogna ricordarsi di aggiungere dello zucchero all'impasto per mitigare un po' il sapore molto amaro del cioccolato fondente.
Ma vediamo di seguito la ricetta con dei consigli utili per preparare al meglio queste palline deliziose.
Ingredienti per le palline al cocco
- 250 gr di farina di cocco;
- 250 di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa);
- 400 gr di cioccolato bianco;
- 100 gr di burro;
- latte q.b.
- pirottini piccoli
Procedimento
Innanzitutto, frantumare e ridurre quasi in polvere i 250 gr di biscotti secchi e metterli in una ciotola capiente.
Poi, sciogliere il burro evitando di farlo bruciare e sciogliere il cioccolato bianco a bagno maria, mescolandolo per evitare di farlo attaccare.
Nella ciotola dei biscotti secchi, unire un po' più di metà di farina di cocco (la parte restante servirà per ricoprire le palline), il burro sciolto e il cioccolato bianco sciolto.
Impastare con le mani e aggiungere qualche goccia di latte per rendere l'impasto morbido e legato. Formare una palla.
Sistemare i pirottini in un vassoio. In un piatto grande mettere la restante farina di cocco. Formare delle palline con l'impasto e rotolarle nella farina di cocco tre o quattro volte affinchè siano completamente ricoperte.
Adagiare nei pirottini. Mettere in frigo per una notte e gustare il giorno dopo.
Questa ricetta è caldamente consigliata per un evento speciale. Grazie alla sua semplicità, può conquistare tutti, grandi e piccini.
Attenzione però, perchè queste gustosissime sfere hanno un gravissimo effetto collaterale: una tira l'altra!
