Si avvicina l'estate. Per gli amanti dei dolci non c'è niente di meglio del sapore del cocco e del cioccolato bianco uniti in una torta semplice ma speciale. La torta raffaello è molto indicata per questo periodo, proprio perché il sapore del cocco ricorda i paesi tropicali. Qui di seguito vi elenchiamo gli ingredienti.
Dosi per 10 persone
Ingredienti:
100 grammi di burro
300 grammi di zucchero
200 grammi di farina di cocco
200 grammi di farina tipo 00
4 uova
200 ml di latte fresco
1 bustina di lievito per dolci
200 grammi di cioccolato bianco
100 grammi di mandorle sgusciate
Preparazione:
Sciogliere il burro riscaldandolo in un pentolino a bagnomaria.
Aggiungere gli ingredienti uno alla volta in una ciotola. Prima le uova, in modo che le farine non si attacchino sul fondo della ciotola. Poi aggiungere la farina tipo 00, quindi la farina di cocco. Aggiungere poi lo zucchero, il latte e il burro sciolto. Alla fine, unire il lievito per dolci e amalgamare tutti gli ingredienti con una frusta elettrica, fino a che il composto non sia omogeneo.
Versare il composto in una teglia abbastanza grande e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Fatto ciò, togliere dal forno e lasciare raffreddare. Quando la torta si sarà raffreddata, bisogna tagliarla a metà con un coltello lungo. Nel mezzo mettere il cioccolato bianco sciolto precedentemente in un pentolino a bagnomaria e aggiungere le mandorle triturate grossolanamente.
Per chi non ama il cioccolato bianco si può aggiungere il cioccolato al latte o anche la marmellata. Fatto questo, chiudere la torta con l'altra metà e sopra aggiungere una spolverata di farina di cocco. La vostra torta raffaello è pronta per essere gustata.
Una variante di questa ricetta possono essere le palline al cocco.
Questi dolcetti possono essere molto carini anche da portare a casa degli amici. Di seguito elenchiamo la ricetta.
Ingredienti:
300 grammi di mascarpone
500 grammi di wafer o biscotti
200 grammi di mandorle sgusciate
500 grammi di farina di cocco
Preparazione:
Triturare grossolanamente i wafer. Aggiungere il mascarpone in una ciotola insieme ai wafer triturati.
il composto deve risultare appiccicoso e malleabile. Con le mani formare delle piccole palline con il composto di mascarpone e wafer e al centro mettere una mandorla intera. Dopo ciò, spolverare le palline con la polvere di cocco. Conservare in frigorifero e consumare freddi. Sia che scegliate di fare la torta raffaello o le palline di cocco, vi gusterete una vera delizia.
