Diciamoci la verità: ricevere le uova di Pasqua è sempre un piacere ma…il più delle volte, soprattutto se le uova regalateci sono tante, il cioccolato rimane per diversi giorni (o settimane) nel frigorifero. Quale miglior modo per impiegarlo se non fare due squisiti e semplici dolci per tutta la famiglia? La prima ricetta è la torta morbidosa al cioccolato. La potete fare con ogni tipo di cioccolato (fondente, al latte, bianco, nocciolato…), il risultato sarà eccellente!
Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 300g di cioccolato
- 3 uova intere
- 150ml di latte
- 100g di zucchero (diminuite a 80g se decidete di utilizzare il cioccolato bianco)
- 150g di burro
- 1 bustina di vanillina o 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 16 g di lievito per dolci
Procedimento:
- Fate sciogliere in una ciotola 100g di burro a bagnomaria; in un’altra ciotola fate sciogliere sempre a bagnomaria i restanti 50g di burro ed il cioccolato. Lasciateli raffreddare per almeno 5 minuti a temperatura ambiente.
- In un recipiente mescolate (se volete con l’aiuto di una frusta) le uova con lo zucchero, fino a quando il composto diviene più chiaro e spumoso.
- Aggiungete il burro (i 100g sciolti), poi il latte. Unite anche la crema di cioccolato e burro.
- Unite la farina setacciata, il lievito e la vanillina, fino a quando l’impasto risulta omogeneo e senza grumi,
- Imburrate ed infarinate la teglia. Versate poi il composto.
- Cuocete in forno preriscaldato e statico a 180° per 40 minuti circa.
Servite a temperatura ambiente, con una spolverata di zucchero a velo.
Il secondo dolcetto sono invece i tortini cuore morbido al cioccolato (o semplicemente tortini al cioccolato). È una ricetta estremamente semplice e veloce, ma presenta una grande insidia: azzeccate la cottura. I tortini, per essere perfetti, devono presentarsi ben cotti all’esterno ma morbidissimi (quasi crudi) all’interno. Ingredienti per 6 tortini:
- 100g di cioccolato fondente
- 100g di burro
- 2 uova
- 80g di zucchero
- 40g di farina 00
Procedimento:
- Sciogliete a bagnomaria il cioccolato ed il burro in un’unica ciotola. Togliete dal fuoco quando si sarà formata una cremina lucida ed omogenea.
- Aggiungete alla cremina le uova, lo zucchero e la farina, continuando a mescolare.
- Imburrate 6 pirottini di alluminio e versatevi la cremina.
- Preriscaldate il forno a 200°. Informate per 8 minuti circa. I tortini saranno pronti quando la superficie inizierà a creparsi.
Togliete i tortini dai pirottini, e presentateli ancora caldi, con una spolverata di zucchero a velo. Se siete particolarmente golosi, accompagnateli con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla crema.
