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Per addolcire il Natale [VIDEO]a tavola, il dessert giusto potrebbe essere lo Zuccotto di Pandoro, il classico dolce toscano in versione natalizia. Portare in tavola, a Natale, questo squisito dolce concluderà in modo piacevole i pasti.

Lo Zuccotto ha una copertura esterna di cioccolato e sotto questo 'involucro' si trova il pandoro ripieno di crema alla ricotta e arancia. La preparazione del dolce non è difficile e richiede almeno 35 minuti. La cottura deve durare 2 minuti ma servono almeno 2 ore in frigo dopo aver avvolto lo zuccotto nella pellicola trasparente, prima di fare la copertura con il cioccolato fondente.

La ricetta di seguito è indicata per 6 persone e l'acquisto degli ingredienti non comporta una spesa elevata.

Ingredienti per lo Zuccotto di Natale e prima fase della preparazione

Ingredienti: un pandoro da affettare (circa 200 g) e lo zucchero per fare la spolverata finale.

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Gli ingredienti per il ripieno sono:

- ricotta vaccina 450 g;

- cioccolato fondente 100 g;

- zucchero a velo 100 g;

- un'arancia (scorza e succo)

Per la copertura all'esterno servono:

- cioccolato fondente 140 g;

- panna fresca liquida 140 g

Per preparare lo Zuccotto di Natale si inizia dal ripieno: se la ricotta ha troppo siero è bene scolarla e metterla in frigo per un’oretta per perdere il liquido. Trascorso il tempo che serve, bisogna setacciare la ricotta. Successivamente è necessario tritare il cioccolato fondente, unire lo zucchero [VIDEO]a velo e mescolare il tutto con la ricotta, completando il composto con la scorza dell'arancia grattugiata. Dopo aver messo da parte il ripieno si prende il pandoro e lo si taglia ottenendo 4 fette spesse 1 centimetro e tenendo da parte quella più piccola, dividendo a metà le altre 2 fette.

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Poi bisogna prendere la fetta più grande e fare un disco con un coppapasta del diametro di 11,5 cm per il tappo. In uno stampo da zuccotto semisferico si incastra la fetta più piccola e nelle pareti dello stampo si mettono le fette tagliate a metà per fare una sorta di muro di rivestimento. Dopo aver versato la crema si 'chiude' con il tappo. Infine si avvolge lo zuccotto nella pellicola trasparente e si lascia riposare in frigo per 2 ore.

La seconda fase della preparazione dello Zuccotto di Natale: copertura di cioccolato e spolverata di zucchero a velo

Una volta uscito lo zuccotto dal frigo è necessario togliere la pellicola e capovolgere il dolce [VIDEO] su un piatto. Dopo aver spennellato lo zuccotto con un pò di succo d'arancia (circa 30 g) bisogna rimetterlo in frigo. Nell'ultima fase della preparazione dello Zuccotto di Natale, per fare la copertura, è necessario tagliare a pezzetti il cioccolato, scioglierlo a bagnomaria e unirlo alla panna. Dopodiché la crema ottenuta dovrà essere versata sullo zuccotto e levigata con una spatola. Infine, per completare il dolce, si può spolverare la superficie con un po’ di zucchero a velo.