Preparare una torta per bambini spesso non è facile, sia perché è un'impresa indovinare i loro gusti, sia perché bisogna pensare anche alla loro salute. I bimbi, spesso, amano i cibi colorati e divertenti ma non vogliono mai rinunciare al gusto: preferiscono le cose semplici ma che li soddisfino. Riguardo ai dolci non è sempre necessario ricorrere alle pasticcerie rinomate per fare contenti i più piccoli, anzi, basta un po' di ingegno e qualche accortezza per farli davvero felici.
La torta di formaggio avena e lamponi è un dolce gustoso a base di formaggio magro e cereali, adatto proprio anche per i bambini.
Si tratta di una ricetta semplice e facile da preparare anche a casa. In più non richiede una cottura al forno. Di questo piatto esistono almeno otto varianti. Di seguito andiamo a proporre il più sfizioso e di sicuro effetto.
Ingredienti
Quantitativi per sei persone
Tempo di preparazione 40 minuti, più il tempo per raffreddare
- 250 grammi di biscotti di avena sbriciolati
- 75 grammi di burro non salato
- tre cucchiai di miele di acacia o di eucalipto
Per la miscela
- 600 grammi di formaggio cremoso tipo ricotta, robiola o Philadelphia
- 400 grammi di lamponi, fatti scongelare, se surgelati
- due dl e mezzo di doppia panna
- sei cucchiai di miele
- sei rametti di menta fresca per decorare
Per la preparazione
Per prima cosa è necessario ungere di burro una tortiera con cerniera da fondo staccabile di 20 cm di diametro.
Poi in una padella a fuoco basso, si deve far sciogliere insieme il burro e il miele, mescolando occorre aggiungere i biscotti di avena. Versate la miscela nella tortiera, premendo con il dorso di un cucchiaio e fate raffreddare per un'ora per consolidare il composto.
Nel frattempo sbattete il formaggio cremoso in una ciotola finché diventerà ben morbido.
Montate la panna a neve soda, poi mescolatela al formaggio e al miele. Schiacciate 350 grammi di lamponi, tenendo da parte i restanti 50 grammi per decorare la torta. Incorporate i lamponi schiacciati alla miscela di formaggio, mescolando accuratamente per legare perfettamente tutti gli ingredienti. Poi con un cucchiaio versate sulla base del dessert la miscela.
A questo punto mettete a raffreddare in frigorifero per almeno tre ore, finché il composto non si sarà solidificato.
Infine togliete il dolce dallo stampo e decoratelo con i restanti lamponi e i rametti di menta. Servitelo a piacere, è particolarmente buono con del the caldo.
