Preparare una torta per bambini spesso non è facile, sia perché è un'impresa indovinare i loro gusti, sia perché bisogna pensare anche alla loro salute. I bimbi, spesso, amano i cibi colorati e divertenti ma non vogliono mai rinunciare al gusto: preferiscono le cose semplici ma che li soddisfino. Riguardo ai dolci non è sempre necessario ricorrere alle pasticcerie rinomate per fare contenti i più piccoli, anzi, basta un po' di ingegno e qualche accortezza per farli davvero felici.

La torta di formaggio avena e lamponi è un dolce gustoso a base di formaggio magro e cereali, adatto proprio anche per i bambini.

Si tratta di una ricetta semplice e facile da preparare anche a casa. In più non richiede una cottura al forno. Di questo piatto esistono almeno otto varianti. Di seguito andiamo a proporre il più sfizioso e di sicuro effetto.

Ingredienti

Quantitativi per sei persone

Tempo di preparazione 40 minuti, più il tempo per raffreddare

  • 250 grammi di biscotti di avena sbriciolati
  • 75 grammi di burro non salato
  • tre cucchiai di miele di acacia o di eucalipto

Per la miscela

  • 600 grammi di formaggio cremoso tipo ricotta, robiola o Philadelphia
  • 400 grammi di lamponi, fatti scongelare, se surgelati
  • due dl e mezzo di doppia panna
  • sei cucchiai di miele
  • sei rametti di menta fresca per decorare

Per la preparazione

Per prima cosa è necessario ungere di burro una tortiera con cerniera da fondo staccabile di 20 cm di diametro.

Poi in una padella a fuoco basso, si deve far sciogliere insieme il burro e il miele, mescolando occorre aggiungere i biscotti di avena. Versate la miscela nella tortiera, premendo con il dorso di un cucchiaio e fate raffreddare per un'ora per consolidare il composto.

Nel frattempo sbattete il formaggio cremoso in una ciotola finché diventerà ben morbido.

Montate la panna a neve soda, poi mescolatela al formaggio e al miele. Schiacciate 350 grammi di lamponi, tenendo da parte i restanti 50 grammi per decorare la torta. Incorporate i lamponi schiacciati alla miscela di formaggio, mescolando accuratamente per legare perfettamente tutti gli ingredienti. Poi con un cucchiaio versate sulla base del dessert la miscela.

A questo punto mettete a raffreddare in frigorifero per almeno tre ore, finché il composto non si sarà solidificato.

Infine togliete il dolce dallo stampo e decoratelo con i restanti lamponi e i rametti di menta. Servitelo a piacere, è particolarmente buono con del the caldo.

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