Gli zuccotti di zucca sono uno dei cibi più iconici e invitanti della saga di Harry Potter.
Questo piatto si rifà ad una popolare ricetta inglese chiamata "Cornish pasties", ossia dei piccoli saccottini fatti con un ripieno di carne e verdura.
La prima volta che questo cibo appare nella saga della scrittrice J.K Rowling è nel sesto capitolo del libro "Harry Potter e la pietra filosofale", quando, sull'espresso verso il castello di Hogwarts, insieme all'amico Ron Weasley, il giovane protagonista decide di prendere e provare varie pietanze del mondo magico.
Ingredienti
Per il ripieno:
- 150 g di zucca
- Un cucchiaino di sale
- Un pizzico di pepe
- 1 bicchiere d'acqua
- 1 cucchiaino di miele
- noce moscata, q.b.
Ingrediente eventuale:
- 20 g di gorgonzola o formaggio cremoso
Per la pasta brisée:
- 200g di farina
- 50ml d'acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 100g di burro
In alternativa, è possibile acquistare i dischi già pronti disponibili in tutti i supermercati.
Procedimento per la pasta brisée
Mettere come prima cosa in una ciotola la farina, il burro e il sale e lavorare la pasta con le mani, aggiungendo pian piano l'acqua e continuando a lavorarlo fin quando non si ottiene un composto ben amalgamato.
Realizzare successivamente una palla con l'impasto e, dopo averlo avvolto nella pellicola trasparente, lasciar riposare in frigo per circa mezz'ora.
Successivamente, stendere la pasta con il matterello e aggiungere il composto realizzato per il ripieno.
Procedimento per il ripieno
Mettere in un pentolino olio e uno spicchio d'aglio e lasciar cuocere per un minuto.
Aggiungere successivamente la zucca tagliata a cubetti, il sale, il pepe, la noce moscata e il cucchiaino di miele e lasciar cuocere con il coperchio e la fiamma bassa per circa 10 minuti.
Schiacciare la zucca con una forchetta quando sarà ben cotta, e aggiungere (eventualmente) il formaggio cremoso, girando il composto fin quando non sarà ben amalgamato. Una volta cotto del tutto, chiudere e aspettare circa 5 minuti che si raffreddi.
Successivamente, dopo aver fatto con un bicchiere dei cerchi alla pasta brisée, occorre inserire il composto in ogni cerchio realizzato, e chiuderli con l'altra estremità del cerchio creando una mezzaluna.
È possibile ricreare la saetta del maghetto della saga in molti modi fantasiosi e creativi, come ad esempio utilizzando uno stuzzicadente e andando così a formarla sulla pasta brisée ancora fresca, oppure tenendosi da parte degli avanzi della pasta brisée che, facendo delle striscioline, andranno a formare il simbolo da inserire direttamente sopra la mezzaluna, o ancora tramite un pennarello di colorante naturale.
Preriscaldare il forno a 200°, poi inserire gli zuccotti nel forno per 15 minuti e controllare la cottura fin quando non saranno pronti.
