Il cocktail di gamberi risulta essere molto gustoso. Questa ricetta è un classico degli anni '80, che spesso viene riproposta ancora oggi. Si tratta di un antipasto molto facile e veloce da realizzare.
Consigli
Il cocktail di gamberi è un antipasto di pesce molto semplice e sfizioso. Si tratta di accompagnare i gamberi con una salsa rosa molto cremosa. Per completare il tutto non possono mancare delle foglie di lattuga croccanti.
La ricetta in questione può essere preparata per una serata con gli amici, per un pranzo domenicale in famiglia o per delle occasioni importanti.
Questo antipasto può essere servito all'interno di ciotoline particolari o di bicchieri. Va ricordato che per una buona riuscita del piatto si devono usare sempre dei gamberi freschissimi.
Ingredienti
Dosi per quattro persone:
- 16 gamberi
- Lattuga iceberg, 60g
- Limoni, quattro fette
Per la maionese
- Olio di semi di girasole, 120g
- Succo di limone, 15g
- Un tuorlo d'uovo
- Sale fino q.b.
- Pepe q.b.
Per la salsa cocktail
- Salsa Worcestershire, un cucchiaio
- Ketchup, 45g
- Brandy, un cucchiaino
- Tabasco q.b.
Difficoltà: facile
Preparazione: 20 minuti
Preparazione cocktail di gamberi
Per il cocktail di gamberi si deve iniziare dalla preparazione della maionese. Quindi nel bicchiere del mixer si deve aggiungere il succo di limone, il tuorlo, il sale e il pepe.
Per ultimo versare l'olio a filo e lavorare il tutto con il frullatore a immersione, per ottenere una maionese dalla consistenza molto cremosa.
A questo punto si può preparare anche la salsa cocktail. In una ciotola versare la maionese e unire anche la Worcestershire sauce, il ketchup e il brandy e mescolare bene il tutto. Aggiungere alcune gocce di tabasco, mescolare e tenere da parte.
Per pulire i gamberi si deve togliere il carapace. Poi occorre incidere con una lama il dorso dei gamberi ed estrarre l'intestino. Immergere i gamberi in acqua bollente per circa 10 secondi e poi scolarli. Tagliare l'insalata iceberg a listerelle. In un bicchiere versare un po' di salsa cocktail, aggiungere anche un ciuffetto di insalata e versare altra salsa.
Adagiare quattro gamberi per ogni bicchiere. Per finire si deve decorare il tutto con una fettina di limone, a questo punto il cocktail di gamberi è pronto da servire e da gustare.
Alcuni suggerimenti
Questo antipasto può essere conservato in frigorifero per un giorno. La congelazione è invece sconsigliata.
Per creare una ricetta molto particolare si possono aggiungere anche delle fettine di avocado o mango. Al posto del tabasco si può aggiungere anche del peperoncino in polvere o della paprika piccante. Inoltre la salsa Worcester può essere sostituita dalla salsa di soia.
