La torta pere e cioccolato è un dolce molto ghiotto. La torta in questione è anche veloce e facile da preparare. Inoltre è perfetto per accontentare grandi e piccoli.
Consigli
La torta pere e cioccolato può essere preparata per la merenda, la colazione o semplicemente per completare il pranzo o la cena. Questo dolce risulta essere molto soffice. L'abbinamento tra l'amaro del cacao e il dolce delle pere rende la torta piuttosto originale. Per completare il tutto si può spolverizzare lo zucchero a velo o realizzare una ganache al cioccolato fondente.
Per un dolce particolare si possono aggiungere nell'impasto degli amaretti.
Per un risultato finale più gustoso si può sostituire il Moscato con del vino passito.
Invece per regalare alla torta un sapore speziato si può aromatizzare anche l'impasto con dell'anice stellato e cannella in polvere.
Al posto del Moscato si può utilizzare dell'acqua e questa deve essere aromatizzata con dei semi di bacca di vaniglia.
Ingredienti
Dosi per 8 persone
Farina 00 100g
Cioccolato fondente 200g
Amaretti 100g
Zucchero 100g
Burro 170g
Moscato 200g
Uova 4
Pere 5
Lievito in polvere per dolci 8g
Difficoltà: media
Preparazione: 30 minuti
Preparazione torta di pere e cioccolato
Per prima cosa si devono sbucciare le pere: quest'ultime vanno tagliate in 4 parti (togliere anche il torsolo).
Adagiare i vari spicchi in una padella antiaderente. A questo punto bagnare con il Moscato e accendere il fuoco. Lasciare cuocere per circa 10 minuti, per fare restringere il vino e poi lasciare intiepidire. Tritare il cioccolato fondente e farlo fondere a bagnomaria e mescolare continuamente (questo può essere sciolto anche nel forno a microonde).Tenere da parte il cioccolato sciolto.
Dividere i tuorli dagli albumi e montare a neve quest'ultimi. In un altra ciotola aggiungere i tuorli e lo zucchero e montare il composto sempre utilizzando le fruste. Unire sui tuorli il cioccolato fuso e continuare a mescolare. Sbriciolare gli amaretti e aggiungerli all'impasto di cioccolato e tuorli. Unire anche il lievito e la farina e mescolare con una spatola.
Successivamente aggiungere gli albumi e mescolare dal basso verso l'alto. Imburrare e infarinare una teglia e versare metà impasto e livellare con un cucchiaio. Adagiare a raggiera gli spicchi di pere e poi ricoprire con il resto dell'impasto. A questo punto il dolce può essere cotto in forno a 180° per 45 minuti circa. La torta pere e cioccolato può essere immediatamente gustata.
Quest'ultima può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni e inoltre può essere congelata e scongelata nel momento desiderato, ad esempio per l'arrivo di qualche ospite.
