Quando si tratta di piatti che combinano gusto, salute e versatilità, il couscous alle verdure si dimostra un trionfo culinario che può deliziare i palati di grandi e piccini. Originario del Nord Africa, questo piatto è un inno alla cucina sana e ai sapori accattivanti.
Di seguito la ricetta per preparare un couscous alle verdure che conquisterà il vostro palato.
Ingredienti:
- 200g di cous cous
- 300ml di brodo vegetale
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 carota
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Procedimento
Per prima cosa, lavate accuratamente le verdure.
Sbucciate la carota e tagliatela a rondelle sottili. Tagliate la zucchina a cubetti e rimuovete i semi dal peperone rosso, quindi tagliatelo a strisce sottili. Successivamente, affettate la cipolla finemente. In una padella ampia, scaldate un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla affettata e fatela appassire finché diventa traslucida e leggermente dorata. Aggiungete le carote e cuocete per alcuni minuti finché iniziano ad ammorbidirsi leggermente. Unite zucchine e peperoni in padella. Aggiungete cumino, paprika, sale e pepe e mescolate bene. Cuocete le verdure fino a quando risultano tenere ma ancora croccanti. Rimuovete dal fuoco e mettete da parte.
In una ciotola, versate il couscous e portate il brodo vegetale a ebollizione.
Una volta che il brodo è bollente, versatelo sul couscous. Coprite la ciotola del couscous con un coperchio o un foglio di pellicola trasparente. Lasciate riposare per circa 5-7 minuti, consentendo al couscous di assorbire il brodo e aumentare di volume. Trascorso il tempo di riposo, utilizzate una forchetta per sgranare delicatamente il couscous.
Questo eviterà che si formino grumi e renderà il piatto leggero e soffice. Infine, aggiungete le verdure soffritte e mescolate delicatamente con una forchetta in modo che le verdure si distribuiscano uniformemente. Guarnite con prezzemolo fresco tritato e servite in un piatto da portata.
Varianti
Il couscous alle verdure è già di per sé un piatto versatile, ma per chi desidera un ulteriore tocco di creatività di seguito troverete alcune deliziose alternative.
Couscous alle verdure con frutta secca: Arricchite il vostro cous cous con una manciata di frutta secca come uvetta, datteri o albicocche secche tagliate a pezzetti.
Alle verdure al Curry: Incorporate una miscela di spezie curry alla vostra pietanza. Questa variante trasformerà il piatto in un'esplosione di sapori esotici e piccanti.
Alle verdure al Cocco: Preparate un piatto dal sapore tropicale aggiungendo latte di cocco al brodo vegetale quando cuocete il couscous. Questa variante conferirà al piatto una nota cremosa e una sfumatura di cocco che si abbina meravigliosamente alle verdure.
