I dolcetti con mirtilli sono dei piccoli fagotti ripieni di frutta molto saporiti e colorati, ideali per la prima colazione: si tratta di un cibo nutriente che può aiutare ad affrontare la giornata nel migliore dei modi sul piano energetico.
Sono dei dolci di origine italiana, che rappresentano una rivisitazione della più famosa torta di mele e mirtilli. Questa fresca golosità è conosciuta soprattutto al nord Italia e in genere viene preparata con farina di grano saraceno.
Secondo la tradizione si tratta di una ricetta molto antica, che risale ai primi insediamenti dei romani nella zona delle alpi e delle prealpi del Trentino Alto Adige, delle zone ricche di frutteti di mele e di frutti di bosco e mirtilli.
Questi dolcetti sono ottimi da abbinare a un vino frizzante oppure a un vino passito di Sicilia, il quale esalterà la nota acida di questi pasticcini, apportando freschezza al palato.
Di questa ricetta esistono parecchie varianti, di seguito andiamo a proporre la versione più semplice da eseguire e più golosa.
Gli ingredienti
Quantitativi per 10 dolcetti
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
- Tre mele grandi
- 80 grammi di zucchero
- 12 cucchiai di mirtilli rossi
- zenzero macinato
- 120 grammi di burro morbido
- 85 grammi di zucchero di canna
- Due uova
- 200 grammi di farina
- Un cucchiaio di lievito in polvere
- Un cucchiaino piccolo di cannella
- burro per imburrare
Il procedimento di preparazione
Per prima cosa bisogna accendere il forno e portarlo a una temperatura di 180 gradi in modalità statica.
Occorre poi spalmare di burro 10 stampi medi tondi per dolcetti del diametro di circa otto centimetri.
Nel frattempo sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a piccoli dadini. Fare sciogliere lo zucchero in due cucchiai di acqua e lasciar caramellare. Bisogna versare poi un cucchiaio di caramello su ogni stampino.
Sistemare un po' di mele sul fondo di ogni stampino. Aggiungere un po' di mirtilli rossi e zenzero.
Intanto bisogna "lavorare a crema" il burro, aggiungere lo zucchero, le uova, la farina, il lievito e la cannella. Aggiungere poi i pezzettini di mela e amalgamare bene il tutto. Versare poi l'impasto negli stampini e livellarlo con un cucchiaio.
A questo punto occorre immettere le tortine nel forno e cuocere per 20-25 minuti circa. Alla fine bisogna farle raffreddare, tenendole capovolte, e vanno servite a temperatura ambiente.
