I biscotti rappresentano un'idea gastronomica di pasticceria molto semplice da preparare anche preparare in casa.
Di seguito approfondiamo due diverse versioni di biscotti, una al cioccolato e una alla nocciola, entrambe risultano perfette per i momenti di festa e di ritrovo, essendo croccanti, golosi e soprattutto genuini. Di seguito ne approfondiamo le ricette.
Ingredienti
Quantità per circa 40 biscotti di cioccolato:
- 300 g di farina 00
- 250 g di cioccolato fondente
- 260 g di burro
- 100 g di zucchero
- un uovo
- una bustina di vanillina
- un cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
- un pizzico di sale
Ingredienti per circa 24 biscotti di nocciole:
- 200 g di granella di nocciola
- 80 g di zucchero
- un uovo
Preparazione dei biscotti al cioccolato
Occorre prima di tutto iniziare dai biscotti al cioccolato: bisogna mettere il burro freddo che conservate in frigorifero e tutti gli altri ingredienti, escluso il cioccolato, in una planetaria, e farla lavorare fino a che non si forma una palla.
Altrimenti, se non si forma, dovete impastare a mano velocemente, senza far sciogliere il burro.
Bisogna poi avvolgere l'impasto in una pellicola trasparente e farlo riposare per circa un'ora nel frigorifero.
Una volta trascorso il tempo necessario, bisogna stendere la pasta a uno spessore di circa 0,5 cm e con gli stampini che si hanno a disposizione in casa, ritagliare liberamente i biscotti.
Dopodiché è possibile posizionare i biscotti ritagliati sopra una teglia rivestita con la carta da forno e cuocere a 190 °C per dieci minuti.
Una volta che i biscotti si saranno raffreddati, occorre fondere il cioccolato tritato nel microonde per circa 30 secondi e mescolarlo con un cucchiaio. Se non si scioglie del tutto, bisogna rimetterlo nel microonde per altri successivi trenta secondi ed attendere che si sarà fuso completamente e che il cioccolato fondente sia pronto.
I biscotti poi vanno immersi per la metà nel cioccolato fuso e tenuti nel frigorifero per una ventina di minuti, aspettando che si sia solidificato.
La preparazione dei biscotti alla nocciola
Per la preparazione dei biscotti alla nocciola, iniziate in una ciotola, ad amalgamare con una forchetta tutti gli ingredienti, raccogliendo tutto il composto a cucchiaiate e disponendolo su una teglia, sulla quale avete apposto la carta da forno.
Occorre poi cuocere il tutto in forno a 190 °C per circa 15-20 minuti. Dopodiché, è possibile portarli a tavola e servirli.
