Il plumcake vegan al cacao, caffè e nocciole è un dolce ideale per chi desidera una colazione golosa e sana, senza l'uso di prodotti di origine animale. Il caffè e le nocciole donano un sapore ricco e deciso, mentre il cacao rende il tutto ancora più invitante. Di seguito la ricetta con ingredienti semplici e naturali.
Ingredienti
- 50 g di farina di nocciole
- 30 g di fecola di patate
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 200 g di farina integrale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 140 g di zucchero integrale di canna
- 100 g di caffè
- 140 g di acqua
Per la glassa
- 80 g di cioccolato fondente
- 5 g di olio di cocco (o olio di semi)
- 30 g di nocciole
Procedimento
Preparare la farina di nocciole: tostate 50 g di nocciole in una padella ben calda per 3-4 minuti. Lasciate raffreddare brevemente e rimuovete la pellicina marrone. Frullate le nocciole fino a ottenere una farina.
Unire gli ingredienti secchi: in una ciotola capiente setacciate la farina integrale, il cacao, la fecola e il lievito. Aggiungete lo zucchero e la farina di nocciole preparata e mescolata bene.
Aggiungere i liquidi: versate il caffè preparato e raffreddato negli ingredienti secchi. Aggiungete gradualmente l'acqua, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Cottura: versate l'impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Controllate la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce pulito il plumcake è pronto.
Preparare la glassa: riducete in granella le nocciole lasciandone qualcuna intera per la decorazione. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, e aggiungete l'olio di cocco e la granella di nocciole. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
Decorazione: una volta che il plumcake si è raffreddato, versate la glassa al cioccolato sopra e decorate con le nocciole intere. Lasciate raffreddare completamente la glassa prima di servire.
Consigli
- Sostituzioni: se non amate il caffè potete sostituirlo con latte vegetale o acqua.
- Variante golosa: per un tocco extra di dolcezza potete aggiungere delle gocce di cioccolato prima di infornare.
Il caffè non solo arricchisce il sapore del plumcake, ma esalta anche il gusto del cacao creando un connubio perfetto.
Le nocciole, inoltre, aggiungono una piacevole croccantezza e un aroma unico.
Varianti della ricetta
Optare per un plumcake vegan significa scegliere un dolce più leggero e digeribile, perfetto per chi è intollerante ai latticini o semplicemente vuole ridurre il consumo di prodotti animali. Grazie all'uso di ingredienti come il caffè e le nocciole, il risultato è un dolce ricco di sapore, ma al tempo stesso sano e nutriente. Esistono comunque delle varianti:
- Plumcake al cacao e arancia: sostituite il caffè con succo d'arancia e aggiungete la scorza grattugiata di un'arancia per un aroma fresco e agrumato.
- Plumcake al cioccolato e cocco: aggiungete 50 g di cocco grattugiato all'impasto e decorate con scaglie di cocco per un tocco esotico.
- Cupcake al cacao e nocciole: usate lo stesso impasto per realizzare dei cupcake, versandolo nei pirottini da muffin e cuocendo a 180°C per 15-20 minuti.
Per una presentazione elegante, spolverate il plumcake con un leggero strato di zucchero a velo e aggiungete qualche nocciola intera sulla glassa.
Potete anche decorare con frutta fresca, come lamponi o mirtilli, che si sposano bene con il sapore del cacao e del caffè. Questo plumcake vegan al cacao, caffè e nocciole è un dolce versatile, perfetto per ogni occasione.
