La bruschetta con il pomodoro è una preparazione molto diffusa in tante regioni italiane ed è alla base di sfiziose Ricette, veloci e dagli ingredienti genuini.
Si tratta di un piatto semplice, che è possibile usare come base di infinite combinazioni, adatto a un pranzo veloce oppure a un apericena gustoso.
Gli ingredienti
Quantitativi per sei bruschette:
- Una forma di pane casereccio
- 2 spicchi d'aglio
- 500 grammi di pomodorini freschi
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
Procedimento
Come prima cosa tagliate il pane a fette spesse circa due centimetri e fatele tostare in forno, oppure il padella o nel tostapane.
Pelate e tagliate a metà l'aglio e strofinatelo su uno dei lati del pane ancora caldo.
Tagliate a pezzetti i pomodorini ed adagiateli sul pane, aggiungete sale e olio extravergine d'oliva a piacere. Ricordatevi di servire le bruschette ancora calde.
Se ci sono dei bambini a tavola è possibile tostare meno il pane, in modo da lasciarlo più morbido e semplice da mangiare per i piccoli commensali.
Suggerimenti vari
Per chi piacciono i sapori decisi è possibile aggiungere alla bruschetta qualche filetto di alici, si trovano anche sott'olio e renderanno il piatto molto gustoso, oppure per un sapore più dolce e delicato è possibile mettere delle fettine di mozzarella oppure dei fiocchi di ricotta.
Un'alternativa ai pomodorini freschi sono i pelati, oppure la polpa in scatola, che rende il piatto un po' più invernale.
Immancabile è invece sempre l'aggiunta di una fogliolina di basilico. Una spezia particolarmente indicata per insaporire la bruschetta è rappresentata l'origano.
Per i palati più esigenti è possibile aggiungere del peperoncino piccante, magari quello frantumato e non macinato (per evitare di eccedere con la quantità senza rendersene conto).
Come vini è ideale abbinare alla bruschetta a un buon prosecco oppure a un rosato frizzante.
Possibili varianti della bruschetta
Per i palati più sofisticati, alla ricerca di varianti rispetto al classico pomodoro, sulle bruschette si possono usare i funghi porcini abbinati a un formaggio spalmabile. Per dare un tocco esotico un'idea può essere rappresentata dall'avocado.
Per chi ama il pesce, invece quello più adatto alle bruschette è il salmone affumicato, che dona un sapore deciso ed è possibile abbinare al pepe rosa in granuli.
Un'altra variante è data dalla possibilità di usare un pane integrale e abbinarlo semplicemente a delle verdure saltate in padella, come i peperoni o le melanzane.