La crema di carciofi e tonno è una delle conserve più gustose ed utilizzate in cucina. I carciofi cotti sono ricchi di potassio, un minerale importante per l'attività cardiaca e muscolare, che aiuta a mantenere sotto controllo la pressione sanguigna.
Gli ingredienti
Innanzitutto procurare tutti gli ingredienti per la preparazione di questa deliziosa crema, ingredienti che sono: 600 grammi di cuori di carciofo, 250 grammi di tonno sott'olio, alcune foglioline di timo, 2 cucchiai di aceto, sale e pepe.
Pulitura e cottura dei carciofi
Tagliare e pulire i carciofi, dopo di che cuocere i cuori di carciofo ottenuti al vapore.
L'asciugatura
Finita la cottura a vapore, scolare i carciofi e asciugarli su un canovaccio.
Tonno e timo frullati
Frullare il tonno assieme alle foglioline di timo.
La preparazione della crema
Passare nel passaverdura i cuori di carciofo, amalgamarli con il tonno, rimescolare il tutto e aggiungere un pizzico di sale e di pepe.
La confezionatura
Versare la crema nei vasetti di vetro sterilizzati, chiuderli ermeticamente con il coperchio, lasciare raffreddare e conservarli in un ambiente buio e fresco per almeno 30 giorni.
