Da qualche anno a questa parte è di tendenza la cucina vegana che delizia con i suoi semplici e gustosi piatti che possono essere creati in occasione di una cena con amici o qualora si volesse seguire un'alimentazione equilibrata priva di grassi.
Torta di patate e fagiolini
La torta di patate e fagiolini è un tipico piatto vegano, in quanto predilige le verdure ed esclude rigorosamente le uova. Può essere farcita con besciamella anch'essa totalmente vegetale, vale a dire priva di burro e latte vaccino.
Tortillas vegane con fagioli neri
Le tortillas non sono altro che piccole focacce piatte e non lievitate, di origini molto antiche. Questo piatto lo si può considerare a tutti gli effetti "vegano", in quanto è privo di carne ed è creato senza l'utilizzo di uova.
Caponata vegana di melanzane
La caponata è conosciuta come una tipica ricetta siciliana, ma cucinata al forno, come vuole la tradizione vegana, è molto più leggera.
