Da qualche anno a questa parte è di tendenza la cucina vegana che delizia con i suoi semplici e gustosi piatti che possono essere creati in occasione di una cena con amici o qualora si volesse seguire un'alimentazione equilibrata priva di grassi.
Torta di patate e fagiolini
La torta di patate e fagiolini è un tipico piatto vegano, in quanto predilige le verdure ed esclude rigorosamente le uova. Può essere farcita con besciamella anch'essa totalmente vegetale, vale a dire priva di burro e latte vaccino.
Tortillas vegane con fagioli neri
Le tortillas non sono altro che piccole focacce piatte e non lievitate, di origini molto antiche. Questo piatto lo si può considerare a tutti gli effetti "vegano", in quanto è privo di carne ed è creato senza l'utilizzo di uova.
Caponata vegana di melanzane
La caponata è conosciuta come una tipica ricetta siciliana, ma cucinata al forno, come vuole la tradizione vegana, è molto più leggera.
Palline dolci crudiste vegane
Si tratta di dolci tipicamente vegani, in quanto privi di grassi come burro e uova. Sono impastate con i datteri che venivano già utilizzati dagli antichi romani per la preparazione di dolci.
Latte dolce fritto vegano
In questo dolce della tradizione vegana al posto del latte vaccino viene utilizzato il latte di soia che, tra l'altro, è adatto anche alle persone allergiche al lattosio.
Patate al forno
La cucina vegana predilige molto la patata, ortaggio da cucinare non fritto, ma rigorosamente al forno o anche lesso.
